一個創業者的告白-水草│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,555,060 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1715532

水草的日記本

快速選單

初老，其實是有跡可尋的《前一篇

後一篇》委屈的時候想想孫悟空

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 一個創業者的告白
作者: 水草	日期: 2010.08.14　　天氣: 　心情:

一個創業者的告白之~劣幣驅逐良幣

這是我一個好朋友自己開雞排店之後的寫的感想文~看了是蠻感慨的~

這跟這個社會把好人逼成壞人有異曲同工之妙吧~

重點在最後一段~尤其是我們這些經常外食的人，聽聽賣食物的人說的話總沒有錯吧!

-------------------------

劣幣驅逐良幣

原義是金銀成份不同的貨幣如果等值流通，最後流通的將是金銀成份差的貨幣(稱為劣幣)，金銀成份高的貨幣(稱為良幣)將絕跡。

換一種簡單的說法，今天如果大家去外面買東西，絕大部分的人會先把較髒、較爛的鈔票硬幣先用出去，整齊乾淨的鈔票硬幣就會留在身上，結果市場上流通的都是劣幣。

講這個東西並不是要講解甚麼艱深的經濟學，只是對於自己開店所看到、接觸到的加上朋友要收店覺得有點感觸。

我自己開店所使用的雞肉是屠宰場當天現殺的雞肉，而外面有很多的店所使用的雞肉是國外進口的冷凍雞肉；我們地瓜是買回來自己削、自己切，而外面有的則是用別人切好的條狀地瓜；我們的炸油是使用大統益集團的美食家，且定期會換油，而外面有的是使用雜牌回收重新處理的炸油，且從來沒換過油。所以自然而然，在成本上我就處於不少劣勢。

前幾天有個客人在說，某間的雞翅一隻才10元，我們賣15元太貴，很剛好我的雞肉廠商，不管是過去的還是現在的都有跟我談到這間店，他們說到這間店使用的是進口冷凍雞肉，當然冷凍的不代表就是有問題，但是驗出來沒問題的也不代表就是沒有問題，畢竟雞肉檢驗也只是從裡面挑幾塊出來檢驗，並不是一塊一塊檢驗，而檢驗合格之後，雞肉若是沒保存好，還是一樣有問題，所以屠宰場的老闆娘跟我說他都不敢買外面的炸雞，因為他知道很多店的雞肉都是冷凍雞肉，他只敢在她配送雞肉的店購買。另外前家廠商談到這間店，他說這間店殺價殺得非常兇，那已經算是惡意破壞市場行情，偏偏就因為他生意好，量很大，很多廠商只好屈就他開的價格，所以他才可以賣的這麼便宜。這就是我一開始所寫的劣幣驅逐良幣：品質壞的雞肉因為成本便宜，於是販售價格也相對便宜，客人因為覺得便宜，於是紛紛前往購買；而品質好的雞肉因為成本較高，於是販售價格相對較高，客人覺得太貴，於是較少購買，甚至不買，導致最後收店，市場上充斥著一堆低價格的雞排炸雞店。

有時候開店遇到這樣的客人真的很無力，尤其當你想要解釋這種情況，偏偏客人會認為你只是想找藉口，所以到後面遇到這種客人，我也不大想講太多，笑笑帶過就算。有時候只有自己當過老闆才能體會到這種感受：當你堅持某些東西時，雖然你的堅持有些客人是知道，但是有時一遇到某種情況，像是景氣不好大家缺錢的時候，大家還是情願不要跟錢過意不去，也不想支持你的堅持。

周遭的朋友最近有兩個收店，他們也是堅持用最好的食材，但是似乎得不到最好的回報，像之前跟阿書聊到，他家早餐店所使用的土司，我到軍公教幾乎可以買到兩條土司，但是他們店生意也不是很好；我去台中宛謙的紅豆餅店，他使用的是鮮奶且自己打的，跟外面直接用現成的不同，結果剛好那天有個阿伯也在抱怨他賣得怎麼比別人貴，還跟他說剛開店應該要賣便宜一點。

便宜一樣有好貨，或許是存在的，但我相信那絕對是少數中的少數，就像在台中逢甲，有些地方雞排賣25元，而我們高雄這邊也有賣2個50元的，我時常在想為什麼大家再買這種東西的時候沒有想到一點，絕大部分的雞排都已經賣到45元了，甚至50元，為什麼這種店竟然才賣25元，難道老闆真的瘋了嗎？宛謙的紅豆餅一個賣10元，我在逢甲那邊看到一個才賣3元，我都不知道老闆到底是在賺甚麼，如果說那東西品質跟宛謙賣的一樣，那我只能說老闆真的是佛心來的。

所以看到這篇文章的朋友，我希望你們注意一下，有些東西如果偏離市價太多的話，除非他們在做短期促銷，否則這東西最好還是少碰為妙，尤其是吃的東西，千萬不要省了小錢而花了大筆的醫藥費。

標籤:

瀏覽次數:30 人氣指數:30 累積鼓勵:0

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：