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篇名: 美味佳餚:油炸香蕉丸子!
作者: 歡喜的心	日期: 2011.08.10　　天氣: 　心情:

美味佳餚:油炸香蕉丸子!

媽媽在世時.
每年的農曆3月23日.媽祖誕辰.
都會煮很多菜餚.來祭祀媽祖.
以祈求保佑全家大小平安!

當天傍晚.就廣邀親友來家作客.
面對滿桌的豐富佳餚.
我真的不知該從何下手呢?

在離當時.近40年後的今天.
記得最清楚的一道菜.就是油炸香蕉丸子!

作法:

將麵粉加水調成濃稠糊狀.
再將適合進食的香蕉剝皮.
置入其中混合攪拌.
至完全看不出香蕉的麵粉糊.

之後準備一鍋熱油.當油面出現熱氣時.
即將香蕉麵粉糊.用手掌抓起來.握緊拳頭.
此時手中的香蕉麵粉糊.就被擠出到手的上方.
形成丸子狀的形態!
再用湯匙.將之刮下.
投入油鍋中油炸.至麵粉皮成淺黃色時.趕快撈起來.
待其冷卻.即可食用!

注意:油炸時間不可太久.否則會燒焦變黑.那就不好吃了!

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