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篇名: 鹹蛋蒸肉餅
作者: 小都1014	日期: 2011.09.03　　天氣: 　心情:

【材　料】
生鹹蛋 2顆
豬絞肉 300公克
薑末 1/4茶匙
⋯⋯ 蔥白末 1/4茶匙
鹹蛋白 1大匙
太白粉 1茶匙
【調味料】
糖 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
香油 1/2茶匙
酒 1/2茶匙
【做　法】
1.熟鹹蛋分別取出蛋白及蛋黃，蛋白切碎、蛋黃以刀面壓成片，備用。
2.豬絞肉加入鹽1/4小匙(份量外)攪拌至起膠，再加入薑末、蔥白末、鹹蛋白碎、所有調味料拌勻，最後加入太白粉拌勻。
3.將作法2放盤壓扁，表面舖上鹹蛋黃片，入鍋蒸約8分鐘至熟即可。

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