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篇名: 簡單易做親子丼
作者: 櫻花小米粒	日期: 2009.07.19　　天氣: 　心情:

親子丼
材料(四人份)
白飯：四大碗
雞肉：250g
蛋：四顆
鴨兒芹(波菜、千寶菜等也可)：50g
洋蔥：300g
『醬汁』昆布、柴魚混合高湯 20cc~30cc
日式醬油：45cc(1/4杯)
味醂：45cc(1/4杯)

做法：『事前準備~開始料理前』
●雞肉切成塊狀,淋上適量的酒,備用若要大塊一點就切成片狀,若要小塊一點就切成塊狀。不同的形狀口感也不同。
●把蛋黃跟蛋白打勻,備用(不要打過頭)。
●鴨兒芹切成約兩公分長。 (若是用波菜或是千寶菜的話要先川燙過)
●把洋蔥切成片狀。
●把材料中「醬汁」部分的高湯、日式醬油、味醂混合。

(1)把一人份的洋蔥、雞肉放入鍋中,加入醬汁熬煮。
(2)雞肉煮熟後,加入準備好的鴨兒芹,打好的蛋液先倒一半。當蛋液稍微凝固時,將剩下的全部倒入,蓋上鍋蓋。
(3)趁蛋半熟的時候起鍋,倒在飯上即可。

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