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篇名: 邂逅/豆腐冰
作者: 去捐血吧	日期: 2012.07.18　　天氣: 　心情:

《彰化縣員林鎮》唐玉豆腐冰
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台灣小吃聞名全世界，你吃過豆腐冰嗎？什麼是豆腐冰，外觀看起像奶酪，又像豆花，原味豆腐是由杏仁、抹茶與鮮奶三種原物料，在高壓極速冷凍後提煉而成的凝固物，用湯匙一壓有著豆腐跳動的彈性，而滑Q的口感加上豐富餡料有著大碗剉冰的滿意。源自風靡中台灣豆腐冰，彰化縣員林鎮唐玉豆腐冰由年輕詹姓夫妻因緣際會學習到技藝，將豆腐冰奇妙滋味帶來員林美食天堂。詹老闆表示，豆腐冰採用天然原物料，每一種都是養身的小甜點，在嘴裡的跳動豆腐加上豐富餡料都有飽與幸福足感，還有藕斷絲連的銀耳湯，在懷舊氣氛下，保證吃過一次就會愛上它。
跳動豆腐‧有三種口味－什麼是豆腐冰？它是用鮮奶、杏仁與抹茶三種原料提煉而成的，過程複雜而繁瑣，而且必須極速冷凍，外觀看似豆腐，用湯匙壓下去非常有彈性，尤其杏仁豆腐，使用天然杏仁磨製，少了嗆鼻，多了杏仁清香。
豆腐遇冰‧感動在心裡－俗話說：秀才遇到兵有理講不清。員林的唐玉豆腐冰，跳動的豆腐遇到剉「冰」，冰冰涼涼的好滋味真得讓你也說不清，一小口的、一小口彈牙的往嘴裡送，在嘴裡則有ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ跳動的感動。
宇治金時‧抹茶遇紅豆－宇治是日本盛產茶的大縣，抹茶則是日本人製茶的一個方法，唐玉將抹茶製成凍狀豆腐，淋上入口即化的紅豆，每一口都有滿滿的幸福感。
藕斷絲連‧銀耳蓮子湯－銀耳即所謂的木耳。傳承自台南豆腐冰的唐玉豆腐冰有獨特煮法，銀耳湯非一般清淡湯頭只吃到木耳的餡料，整碗都是煮到熟透的木耳，湯匙舀起來時，只能用藕斷絲連形容，加上香酥蓮子，好吃的程度唯有你親臨才能品嚐。
懷舊氣氛‧開心吃豆腐－位於員林大同路二段，昇財麗禧前的唐玉豆腐冰。室內裝潢佈置，大紅燈籠下、小桌几、古蹟、老街布景，有著懷舊氣氛，要品嚐員林美食小吃，唐玉豆腐冰也不容錯過。尤其特製的三種口味豆腐有飽足感，讓你開心吃豆腐。
　　　　－杏仁、抹茶、鮮奶豆腐在嘴裡跳動的美味－

圖檔引用自大陸網頁

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