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篇名: 做金桔醬
作者: 茜茜~很少上來了~	日期: 2011.03.18　　天氣: 　心情:

休假在家養傷
卻閒不住
買了金桔照著網路上教的方法學做金桔醬
媽媽呀~
金桔和冰糖的比例竟然1:1
那麼甜
哪用擔心不好吃!

杉妹妹,寶貝兒子,加上我
三人分工合作
他倆負責把冰糖錘成細顆粒
我負責用叉子把燙好,殺青的果粒戳滿洞
(這本是兒子的工作,但他發現錘冰糖更好玩~竟然叛變了 [(-|]))
然後把這些半成品裝鍋開始煮
很快就看到冰糖粒開始融化
冰山變成海洋
黃澄澄的金桔轉眼就浮在糖水中
慢慢飄出桔香~好興奮唷
可是後來遇到問題
教戰手冊上明明是蓋鍋悶煮
可是我不論把火調到多小
鍋裡的醬汁都會滿溢出來~好心疼那些流掉的醬汁 [XP~]
最後放棄蓋蓋
一直開蓋熬到我沒了耐性
發現金桔還是達不到手冊上說的軟爛
可我發現再煮下去已聞到苦味了
還是打住吧

我把果粒和醬汁分成不同的容器裝
打算醬汁用來給兒子塗吐司
果粒用來泡水喝~可治咳嗽唷 [:#]
至於味道嘛~
其實邊煮就邊偷嚐了
當然好吃囉 [;-)]
黏稠的果醬
濃濃的金桔香
加上不惜工本用的冰糖
濃郁爽口,甜而不膩好開胃
真是一種幸福的感覺 [:D]

因為沒有蓋蓋子悶煮
金桔果粒的部分始終不夠爛
但是一粒粒晶瑩剔透
光擺著欣賞就好有成就感
嚼起來卻意外的有種彈牙的Q勁
也別具風味呢

嗯
本次任務~算是成功!
下次可以大批量製作送人了 [:-]
想要的快來報名唷 [:-|]

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