阿基師的偷呷步…綠豆和紅蘿菠的-＊小芬＊♡｡◕‿◕｡♡│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 阿基師的偷呷步…綠豆和紅蘿菠的
作者: ＊小芬＊♡｡◕‿◕｡♡	日期: 2011.11.18　　天氣: 　心情:

阿基師的偷呷步…綠豆和紅蘿菠的煮法

阿基師的偷呷步…煮綠豆
用具：炒菜鍋
作法：
1. 鍋子裡不放油，直接把洗好的綠豆放進去，不斷地翻炒。
2. 炒到綠豆開始感覺燙手，表示綠豆裡面的溫度接近100℃，此時加入1大匙的水，繼續翻炒。
3. 炒到有水氣冒出來了，再炒1分鐘，然後同樣加1大匙的水下去，繼續翻炒，炒到水氣再次冒出來，便可以把較多量的水倒進鍋內。
4. 蓋上鍋蓋燜煮到鍋裡的水一直滾，綠豆一個個裂開，表示綠豆湯煮好了。
5. 加糖下去調好味即可。

【阿基師；說分明】
★ 乾炒綠豆，能減少煮的時間，而且經過炒的動作，綠豆的香味都被炒出來了，煮出來的湯色也會很清澈很漂亮，不會濁濁的，甚至可以連綠豆仁都被煮出來。
★ 清洗時，水分已被綠豆吸收進去，此時藉由乾炒可以把水分炒出來，不過要記得分兩次加水繼續炒，而不要一次就加2大匙水炒，這樣可以讓綠豆重複吸水又被逼乾，千萬不要想加快，反而會有欲速則不達的反效果。
★ 綠豆是一種不完全蛋白質，不管是糖或鹽，都不能一開始就加進去，會造成綠豆煮不透的現象，而且最好添加紅糖調味，口感較香甜。


【阿基師的偷呷步】
用具：冰箱冷凍室
作法：
1. 將紅蘿蔔去皮，切塊，移入冰箱的冷凍庫，待結成冰狀，取出。
2. 準備一鍋滾水鍋煮沸，放入已結成冰狀的紅蘿蔔塊。
3. 等到紅蘿蔔浮起來，就表示已經煮透了。
　撈起來，放入已煮好的料理中（例如：咖哩醬、高湯），拌一拌。
4. 等紅蘿蔔吸了湯汁的味道就完成了，而且紅蘿蔔用筷子一戳就穿破了，
　口感吃起來軟軟的，還帶有紅蘿蔔原有的甜味哦！
【阿基師；說分明】
★ 結成冰狀的紅蘿蔔放入滾水鍋中煮，煮熟煮軟的速度，比一般沒有經過冷凍的快上5倍。
★ 這個快速燉煮紅蘿蔔的方法，還可以應用在煮地瓜粥，因為您如果想吃地瓜粥或地瓜湯，又不想花很多的時間燉煮，都可以使用這個小秘訣哦！
★ 如果您一次買了很多紅蘿蔔或馬鈴薯等食材，大部份都是放在陰涼處保存，等時間放久了，不是乾掉就是會發芽，而流失了食材原有的營養，如果您把它切一切，放入冰箱急速冷凍起來，想吃多少用多少，就可以保存這些澱粉食物了，簡單又不浪費，還能保留食材最佳的養分。



征服~那英~歌詞~
作詞：袁惟仁
作曲：袁惟仁
編曲：王繼康

終於你找到一個方式分出了勝負
輸贏的代價是彼此粉身碎骨
外表健康的你心裡傷痕無數
頑強的我是這場戰役的俘虜

就這樣被你征服　切斷了所有退路
我的心情是堅固　我的決定是糊塗
就這樣被你征服　喝下你藏好的毒
我的劇情已落幕　我的愛恨已入土

終於我明白倆人要的是一個結束
所有的辯解都讓對方以為是企圖
放一把火燒掉你送我的禮物
卻澆不熄我胸口灼熱的憤怒

就這樣被你征服　切斷了所有退路
我的心情是堅固　我的決定是糊塗
就這樣被你征服　喝下你藏好的毒
我的劇情已落幕　我的愛恨已入土

你如果經過我的墳墓
你可以雙手合十為我祝福

就這樣被你征服　切斷了所有退路
我的心情是堅固　我的決定是糊塗
就這樣被你征服　喝下你藏好的毒
我的劇情已落幕　我的愛恨已入土

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