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篇名: 世界三大名豬耶誕節挑戰饕客味
作者: 深情男子海角七號	日期: 2016.12.25　　天氣: 　心情:

世界三大名豬耶誕節挑戰饕客味蕾
民視民視 – 2016年12月25日下午7:50..
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..世界三大名豬耶誕節挑戰饕客味蕾
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世界三大名豬耶誕節挑戰饕客味蕾

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一年一度耶誕節即將到來，宜蘭飯店業者推出了世界3大名豬饗宴，引進西班牙伊比利豬、匈牙利的綿羊豬，以及英國盤克夏豬，用法式調味，結合在地食材，不僅挑戰饕客們的味蕾，也讓耶誕節有新的選擇。

厚切豬排在鐵盤上，煎的滋滋作響，先煎再烤，鎖住肉汁，一刀切下，現出誘人的斷面秀，中間保持粉紅色澤，令人垂涎愈滴，跟一般豬肉不同的是，只要7、8分熟，就能享用。

飯店主廚陳安彥：「在我們台灣人的迷思，我們都有人說豬就是要吃全熟，飯店主廚陳安彥，不然會有一些其他的細菌，但是後來了解說他這個，伊比利豬跟綿羊豬的飼養方式，才知道說他跟我們，台灣的飼養方式不一樣，主要的食物是屬於，橡樹果實跟天然牧草，那綿羊豬牠主要吃的是玉米穀物，跟我們台灣飼養的方式，比較不一樣。」

到宜蘭除了嘗櫻桃鴨，宜蘭飯店業者要顛覆民眾味蕾，推出世界三大名豬饗宴，有豬肉之王稱號，肉質帶堅果香的西班牙伊比利豬，匈牙利的曼加利察豬，因為長的像綿羊，又稱綿羊豬，古時候養在奧匈帝國皇室中，肉質油脂豐富，口感濃郁，以及號稱豬肉界神戶和牛的盤克夏豬，結合宜蘭在地食材，搭配繽紛擺盤，讓民眾一次享受3種口感。

民眾：「綿羊豬外面吃起來，外面有點烤起來酥酥的，民眾，裡面嫩嫩的吃起來口感還不錯，民眾，國內的豬吃起來，會覺得有點乾有點柴，民眾，那這吃起來口感裡面還滿嫩的。」

世界級豬肉，不用出國，在台灣就吃的到，喜歡嚐鮮的民眾，不妨到宜蘭走一走。（民視新聞黃富溢宜蘭報導）

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