蘆筍了不起

天熱來盤蘆筍沙拉、蘆筍手捲？恭喜你，不僅嘗到蘆筍的清甜多汁，還吞下了比一般蔬菜多2至5倍的營養素，且這些養分有助提高免疫力以抵抗病菌等。女生更要多吃，蘆筍可以補充鐵質，想生寶寶的太太也可藉其所含的葉酸，防止生出畸型兒。但有痛風的老爸老媽請節制。

●        自製蘆筍汁：纖維質多、不太好嚼的蘆筍頭，全部切下來，丟進一鍋水中，放進電鍋燉煮約20至30分鐘，待水色轉綠，以蜂蜜或冰糖調味即可。

芋頭了不起

「嗯嗯」不太順，請多吃芋頭！它的纖維素含量是白飯的七倍，它還能讓老爸的膽固醇及高血壓都往下掉，制服老媽亂飆的血糖。夏天想減肥，也可拿芋頭當減肥餐，中醫師補充：芋頭有美白效果哦。

●        福肉甜芋：芋頭削皮洗淨，切成小塊，丟進煮滾的一鍋水中，熬煮約25分鐘，再加入龍眼乾，煮5分鐘或至香味釋出，再以糖調味即成。

  蒜頭了不起

蒜頭是「土生土長的抗生素」，連老外醫師都把它列做「最具抗癌潛力的蔬菜」，提高免疫力、降低膽固醇、防治心血管疾病、抑制腫瘤，功效族繁不及備載，而且每天吃飯時吃一瓣生蒜、或幾瓣熟蒜即OK。

●        蒜頭雞：將一整隻雞打理洗淨完畢，把蒜頭塞進雞腹裡，再與當歸、黃耆、枸杞、桂枝、玉枝及米酒，一起置入電鍋燉煮至熟爛。

所含解脂脢能促進脂肪分解。而歐美國家則以山楂做為行道樹，用山楂茶來調理神經系統方面的毛病。山楂果常被以糖汁醃漬後做成老少皆宜的糖葫蘆，酸酸的果肉加上甜甜的糖衣，令人難忘。

【療效】
　　能調理心律不整動脈硬化、預防肥胖症，降脂。

【沖泡方法】
　　(1) 果：將山楂果壓碎，泡在冷開水中，加入蜂蜜調勻，約七小時後，過濾殘渣，即可飲用。
　　(2) 花：直接以開水沖泡，稍涼調入蜂蜜即可。

　紫蘇葉能去除海鮮腥味，味道辛辣，但藥性溫和，中藥認為可解魚蟹毒。在花草茶中，它算是不起眼的配角，但對於消化系統的毛病，卻有極佳的調理效果。

【療效】
　　去除腸胃脹氣和腸胃痙攣、疼痛，治療便秘，防止嘔吐及腹瀉。

【沖泡方法】
　　以一茶匙的紫蘇葉，用開水沖泡，稍涼後，可加蜂蜜一起喝，味道絕佳。

　　　茴香含有礦物質、紅蘿蔔素、揮發油（主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸），能溫腎散寒、和胃理氣，一般人大多擷取它的葉和種子製成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜歡，可以加些蜂蜜中和味道。

【療效】
　　止嘔吐、消胃脹氣、開胃，治療膀胱炎。種子加大麥茶沖泡，可增加母親的奶水。

【沖泡方法】
　　(1) 葉：以開水沖泡即可。
　　(2) 種子：將種子壓碎，用開水沖泡，燜約十分鐘後，加入蜂蜜即可飲用。