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篇名: ..呷芒果冰消暑「連碗都吃光
作者: 芙露夢	日期: 2014.07.16　　天氣: 　心情:

自由時報 – 2014年7月15日上午8:41.
...〔自由時報記者吳俊鋒／玉井報導〕近來屢飆高溫，熱翻天，戲水之外，呷冰也是炎夏消暑良方，以玉井區當令芒果冰最受歡迎，繼芒果冰磚後，又有業者開發芒果冰碗，以愛文打汁、製作，包含配料，可以「連碗都吃光」，新創意讓店家門庭若市。

玉井是芒果的原鄉，當地以芒果冰為號召的冰店不少，市場競爭激烈，業者努力發展特色，匯聚人氣，「有間冰舖」的芒果冰磚遠近馳名，近來位於區農會旁的「冰上賓」則自創芒果冰碗，引起矚目。

負責人張壅秉經營裝箱的紙絲工廠，近來冰店重新開幕，他在美食創業節目裡找到靈感，設計金屬的容器模具，打造芒果冰碗。

張壅秉表示，冰碗以新鮮的愛文打汁、製作，外徑十八公分，厚度兩公分，很有份量，上頭鋪芒果雪花冰，再搭配愛文鮮果、芒果與香草冰淇淋，以及情人果或脆梅等，取名「芒果冰皇」。

張壅秉說，有些店家的芒果冰會以三級品原料，但他都使用與外銷同等規格的芒果，質量都提升；吃不完的冰碗，還能打包帶走，稍微融化後，就形成芒果冰沙，口感層次豐富。

張壅秉指出，每個冰碗都得使用一顆半以上的愛文，真材實料，成本雖然較高，但希望讓外來遊客都能品嚐到玉井芒果道地鮮滋味。

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