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篇名: 《黃金蛋》
作者: 孤影 日期: 2009.03.23　　天氣: 　心情:
《黃金蛋》

「黃金蛋」，又名「太陽蛋」。就是水煮蛋切開後，蛋白是熟的而蛋黃是半熟狀態。


***黃金蛋做法***

1.使用常溫下的雞蛋。

2.將蛋放入水中 ，水要超過蛋的高度，水中加少許鹽巴，防止在蛋煮的過程中破裂。

3.用大火煮，沸騰後馬上轉中火，開始計算時間。
　..雞蛋４分鐘
　..鴨蛋５分鐘
　熄火，馬上把蛋撈起放到冷水中，開始慢慢把蛋殼敲裂，再放回水中。
　等久一點會讓水滲透入殼，這樣蛋殼會容易撥開。
　
　另外如果想煮出蛋黃在正中央的漂亮的蛋，可在水沸騰之前，用筷子在水中一直
　畫圓，讓雞蛋轉圈圈，但不能太用力，否則會把雞蛋弄破。

4.滷汁做法(20顆蛋的份量)：
　醬油一碗
　水兩碗(視個人喜好，可改用兩碗米酒，或是一碗酒一碗水，只用水亦可)
　可樂半碗
　冰糖少許

5.將蔥及八角放入鍋中乾炒至香味出來(不可加油)(蔥及八角也可不加) ,然後將滷
　汁倒入鍋中燒開後倒入容器放涼，再把蛋放入冷的滷汁中浸泡上色，一起放入冰
　箱冷藏，隔夜即可，也可以再浸泡久一點，比較入味也色澤比較好看。
　把蛋切開會發現蛋白熟了而蛋黃半熟，這樣就是成功的黃金蛋囉！
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住戶回應
 
時間：2009-03-24 20:49
她, 99歲,亞洲其他,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-03-25 16:40]：

^_^

沒啦！還在學習中。

 
時間：2009-03-23 14:47
她, 77歲,非洲,待業中
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-03-24 08:05]：

汗顏
五十歲以前，幾沒有拿過鍋鏟，甚至連廚房都很少進去。
至今也只知一點皮毛，會一二樣上不了檯面的小菜，這
"廚房達人"真是受之有愧。

 
時間：2009-03-23 12:38
她, 99歲,歐洲,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-03-23 12:52]：

呵呵～那是厲害，這全是網路之功啦！
現代網路真是帶給人不少方便，只要不是太高的技術
層次，都可誏人照著試驗，不假於人。

 
時間：2009-03-23 11:28
她, 0歲,亞洲其他,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-03-23 11:37]：

不客氣

 
時間：2009-03-23 11:22
她, 0歲,亞洲其他,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-03-23 11:27]：

已開放了。
其實若用火狐狸瀏灠器，寓裡的禁止複製根本無效。

 
時間：2009-03-23 11:17
她, 0歲,亞洲其他,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-03-23 11:18]：

試試看囉！



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