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篇名: 官財板的食譜
作者: 金義	日期: 2011.08.24　　天氣: 　心情:

官財板的食譜
一、食材:
厚片土司一條(切約2.5公分厚)　雞胸肉1片(去皮切丁)
馬鈴薯1個　紅蘿蔔1小段
草蝦仁300g　青豆仁適量
小卷一隻雞胗5塊
中筋麵粉150g 鮮奶600cc
洋蔥一粒 <切丁> 高湯400cc
無鹽奶油適量
二、內餡調味料:
碎冰糖3大匙鹽2大匙黑胡椒適量
三、做法:
1.(奶油麵糊)油鍋以低量溶化奶油備用炒香麵粉一同攪拌成奶油麵糊
2.(製作濃湯)爆香洋蔥丁放入高湯400cc 加入內餡調味料在以奶油麵糊勾芡成濃湯
3.(川燙配料)配料川燙備用
4.(炸吐司及組合食材)油鍋炸厚片土司成金黃色再用小刀切開蓋子填入奶油濃湯及配料蓋上土司蓋子即成「官財板」

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