材 料*a素火腿肉片5片. b杏苞菇大4-5片. c大香菇5-6朵. d青江菜10-12朵. e素高湯500CC. f熱開水(川燙用)
g植物油少許. h太白粉少許(勾芡用).
做 法*1起油鍋爆香a之肉片兩面赤赤,加入e之高湯,再放入b+c之食材,慢慢墩煮,並翻動所有食材.直到軟嫩.
2將d之青菜,放入f中川燙,撈出冷卻備用.
3將做法1中之食材撈出,a對切,b和c斜切成大小約一致備用
4擺盤. 將作法2之青江菜,成太陽形狀平擺,再將3之食材,一片夾一片如a+b+c疊成小螺旋狀,置於青江菜之上.
5勾芡淋汁. 將作法1之剩餘湯汁,加入h勾芡.並淋在4上,既完成.
ps.[完全原汁原味,不用加調味料]
*這是今天看[阿基師]美食節目學到的,現今各行各業,都必須要多充實自己,才不會遭到[汰舊換新].所以,有些時後,古人所說的:[活到老,學到老],真的是[大道理]啊. |
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