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篇名: 240c.c.牛奶鈣有多少
作者: 快樂人生(一輩子的朋友)	日期: 2010.08.13　　天氣: 　心情:

為了防止骨質疏鬆，很多民眾都會喝牛奶，不過也有些患有乳糖不耐症的民眾，會選擇吃豆類製品，或是喝豆漿補充鈣質，但是董氏基金會，今天公佈調查數據發現，大家愛吃的嫩豆腐，比起傳統豆腐，鈣含量少了10倍多，想靠豆漿攝取等同於一杯牛奶的鈣質的人，也得要喝上10杯。

想補充鈣質，除了喝牛奶，更多人選擇喝豆漿，但一口一口喝下肚，鈣攝取量真的足夠嗎？台大流行病學研究所教授潘文涵：「豆子泡水磨了之後再過濾煮開的，所以它也像嫩豆腐一樣，是完全沒有添加額外的，滷水或是石膏，所以它(豆漿)鈣含量也非常低。」

董氏基金會調查黃豆類製品，公佈數據讓你知道，到底含鈣量誰比較多，以一杯240c.c.低脂牛奶來比較，鈣含量有260毫克，想得到同樣攝取量，得吃7盒多嫩豆腐，至於豆漿得喝上10杯。

不僅豆漿少鈣，豆腐，也有鈣含量多寡之分，傳統豆腐，凝固劑用的是石膏，也就是硫酸鈣，比起嫩豆腐鈣含量多了10倍。董氏基金會食品營養組主任許惠玉：「如果掉到地上不會破掉的話，它就會加一些凝固劑或架橋劑。」

還是多喝牛奶，多吃含鈣食物吧，更得多運動，才能讓你鈣質流失不會太快。

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