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<油飯 >
◎ (糯米飯)食材：
1. 長糯米-一斤
2. 水
◎ (拌料)食材：
1. 沙拉油-2匙
2. 五香粉-半匙
3. 金勾蝦-半兩
4. 乾香菇-半兩
5. 油蔥酥-2兩
6. 三層肉-3兩
7. 醬油-3匙
8. 糯米飯

做法：
1. 香菇去蒂頭切絲，三層肉去皮切絲
2. 起一油鍋將肉絲炒香，再倒入香菇絲、金勾蝦爆香
3. 再加入香菇水、金勾蝦湯汁和水，淹至與材料平
4. 煮滾2分鐘後關小火，下醬油和鹽調味
5. 再加入香油、五香粉和油蔥酥半碗拌勻
6. 將蒸好的糯米飯倒入拌料中拌勻即成油飯

(超簡單的做法......但是我米心沒熟透只好拌完在回鍋蒸一下...)

阿基師麻油雞食譜

(1)先準備雞腿肉一隻。

(2)老薑數片。

(3)準備米酒、麻油。
步驟一】

先將老薑拍碎，再用沙拉油爆薑。
請務必要把老薑炒出味道來才行。

※阿基師強調：因為麻油不耐高溫，會越炒越苦，所以先用沙拉油爆香薑片。
※阿基師叮嚀：一定要把老薑炒出香味來才可以，因為薑可提味，否則無法將麻油的香給帶出來。

【步驟二】
此時將準備好的雞腿肉倒入鍋中拌炒。

※阿基師說：煮麻油雞不可加鹽，否則肉會柴(不嫩)，不好吃。

【步驟三】
加入水和米酒繼續煨湯。

【步驟四】
起鍋前才淋上一些麻油在湯中，略煮一下再熄火

成果 (將將將將~~~~)

看起來應該還不錯吧....

兒子跟女兒超賞臉一碗全部吃光光

(太感動了~~)

我現在才知道我以前油飯的做法是錯的耶難怪每次都剩很多!!

以前都用麻油爆香 (這是

)

我只能說阿基師是主婦心中的神呀~~~

油飯（阿基師偷吃步）