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篇名: 活血化瘀－蔬果篇
作者: 雨萍	日期: 2010.02.07　　天氣: 　心情:

活血化瘀－蔬果篇

檸檬：含有大量的維他命C，

檸檬酸最顯著的功效是消除疲勞，

檸檬酸與鈣離子結合成溶性化合物，

能緩解鈣離子促進血液凝固的作用，

防治高血壓和心肌梗塞。

葡萄：每天喝三杯紫葡萄汁，可降低血小板的凝結力，

類似阿司匹靈的溶解血栓、抗凝血和溶纖維作用。

葡萄皮所含的類黃酮物質，對預防心腦血管病有一定的作用。

橄欖：生津利咽，開胃下氣，

所含的油酸可降低血中總膽固醇、壞膽固醇含量，

其中的聚酚類化合物也可降低冠心病的發生。

山楂：消食降脂，殺菌抗老，山楂含有脂肪脢，

可促進脂肪分解，其中的黃酮類、三帖類，

可擴張心臟冠狀動脈而減輕缺血性心臟病，

能擴張周圍血管，具鎮靜類膽鹼的作用而降低血壓，

還可抑制腦部單胺氧化脢而延緩衰老。

鳳梨：清熱退火，消食利水，含有生物疳與鳳梨蛋白脢，

可制止血凝塊形成，進而消退，具有抗血栓作用。

蔥：蔥素能治療心血管硬化，還能改善輕微的傷風感冒，

可將蔥白二兩，洗淨切碎，加水三杯，

煎五分鐘約剩兩杯水量時，即可溫服一杯去寒。

蔥還有增強纖維蛋白溶解活性和降低血脂的作用。

韭菜：含鉀豐富，最可觀的是鈣、鐵，胡蘿蔔素和維他命C，

身體較怕冷而一向血壓偏低的人，可適量的常吃韭菜。

韭菜所含的粗纖維多，有防止便秘功效。

常吃可改善體內的鉀鈉平衡，對高血壓、心臟病有異。

大白菜：有清肺除煩、消食軟便的功用。

大白菜的甘涼，清肺胃熱氣好處，

也非常適合現代人因工作忙碌、熬夜，

飲酒、抽煙多，而飲起口乾胸煩症狀者食用。

其豐富的維生素C能降低人體膽固醇濃度，增加血管彈性，

常吃還可預防動脈粥狀硬化和心血管疾病。

茄子：含有極豐富的維他命P能增強毛細血管的彈性，軟化血管。

中醫稱其有「性味甘涼、有清熱、活血、止痛、消腫的功效」。

白花椰菜：含有豐富的鉀，有助於防治高血壓，

據研究花菜所含的維他命C極豐富，

可消除體內許多致癌的化學遊離基，是很好的防癌蔬菜。

香菇：根據現代科學研究，香菇所含的麥角固醇可轉換為維他命D，

可促進鈣質的吸收，對小孩及婦女均有助益。

香菇內含的多醣體能增強機體的免疫力及誘生甘幹擾素的生成，

即其有良好的抗腫瘤作用。

其中含有膽鹼、核酸類物質，有利於心血管疾病。

蘑菇：具有降血脂、抗凝血保護心血管的作用。

蕃茄：蕃茄含維生素B1、B2、C，維生素P含量也很高，

可降低毛細血管的通透性，軟化血管、增強彈性的作用。

洋蔥：益胃強身、安神殺菌。

洋蔥含有二烯丙基二硫化物，

硫氨基酸及半胱氨酸，

具良好降脂作用。

洋蔥可使血管內的纖維蛋白溶解度下降，

可預防動脈硬化症，又含有前列腺素A的成分，

是較強的血管擴張劑，可降低血壓。

大蒜：含有前列腺A、B、C，具有降血壓、血脂、膽固醇的作用。

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