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篇名: 咖啡的營養價值及對身體的危害
作者: スカートの雲	日期: 2011.10.30　　天氣: 　心情:

咖啡的營養價值及對身體的危害

＊現代醫學研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗
纖維、水份等營養成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等
有益人體健康的成份。

＊咖啡對人體的健康效用
許多最新的研究報告顯示，咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危
害；反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效：

抗氧化的效果：咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可
以有效對抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造
成許多疾病（如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、
巴金森氏症）的主因。自由基過多會使身體代謝受到影
響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。

保護心臟血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是
強力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白的氧化時
間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形
成；咖啡還可以增強血管收縮，避免血管擴強而
頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能
力，促進血液循環，達到預防心血管疾病作用。

提神醒腦：咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清
醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高
工作及學習的效率。

抗憂鬱：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。

控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的
咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳
代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有
　　　　　　減重效果。

　促進消化：咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲
　　　　　　用，有助消化。

　利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。
　　
　改善便秘：咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速
　　　　　　通便劑。

　降低患腸癌或直腸癌的機率：咖啡含有天然抗氧化物。

　止痛：咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。

　增強身體敏捷度：咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低，增加身
　　　　　　　　　體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。

　降低得膽結石的機會：最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指
　　　　　　　　　　　出，每天喝2－３杯咖啡者比起從不喝的人，平均
　　　　　　　　　　　得到膽結石的機會小了40﹪。此外，咖啡所含的
　　　　　　　　　　　單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。

＊咖啡對身體的危害
　目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，且某些研究發現，
　咖啡因雖會增加鈣質排泄，但並非造成骨質疏鬆的高危險因素，鈣質的
　攝取不足才是主要原因，因此仍建議應該注意鈣質的充分攝取。咖啡對
　血脂肪、血壓、心臟病與癌症的發生率，目前研究人員還沒有足夠證據
　顯示咖啡因有相關性。喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發育，但未能
　證實是否會導致早產或嬰兒出生體重不足。不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡
　為妙，因已有夠多的研究指出咖啡因會降低婦女受孕的機會，增加流產
　的風險，阻緩胎兒的發育。

＊哪些人應該少喝咖啡？
當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡：
1. 發育中的兒童
2. 懷孕期間正在授乳的婦女
3. 老年人
4. 空腹前（或飯前）
5. 腹瀉者
6. 胃酸過多的人
7. 患有胃及十二指腸胃潰瘍者
8. 患有腸道過敏症候群者
9. 抽煙的人喝酒之後
10. 容易失眠的人
11. 有精神方面疾病的人
12. 正在服用鎮定劑的人
13. 應限制鉀攝取的腎臟病患

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