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Cynthia 的日記本

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篇名: 飲茶小點-奶黃包
作者: Cynthia	日期: 2010.09.28　　天氣: 　心情:

準備使用材料:

奶黃饀:(份量約500g)
蛋三個
a:蒸發奶水40g
動物鮮奶油60g
細砂糖70g
b:低筋麵粉40g
奶粉20g
蛋黃粉30g
c:奶油60g
鹹蛋黃5個

麵皮製作:
a:中種麵糰1/4份
b:中筋麵粉1/2杯
糖2小匙
泡打粉1/4小匙
沙拉油,鮮奶各1小匙
鹽1/2小匙
PS:中種麵糰(一份)
中筋麵粉300g
乾性快速酵母粉1小匙
溫水1/4杯
冷水1/2杯

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