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篇名: 愛上做麵包_酒漬蔓越莓奶酥
作者: Cynthia 日期: 2010.11.14　　天氣: 　心情:

繼上星期的土司麵包之後


突然我愛上了研究做麵包


今天下了班回家開始準備


先把內饀打好放入冰箱裡


再來準備中種麵糰的發酵


等待的時間就來打掃家裡


接著製作就是基礎甜麵糰


包饀成型再發酵送進烤箱


材料:


酒漬蔓越莓奶酥饀   


奶油280g 糖粉230g 鹽2g全蛋50g


奶粉280g 蔓越莓乾100g 蘭姆酒100g


中種麵糰                          


高筋麵粉250g 酵母粉3g 水150g


主麵糰


低筋麵粉65g 細砂糖55g 鹽4g


全蛋35g 奶粉25g 無鹽奶油30g


水10g 改良劑3g
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住戶回應
 
時間：2011-03-08 07:02
他, 99歲,亞洲其他,資訊
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時間：2010-11-14 12:04
他, 59歲,嘉義縣,製造/供應商
*給你留了一則留言*
  


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