研究发现，相较于摄取最少红肉的中年人，摄取最多的中年人罹患肾癌风险多了19%。这份研究的对象为数千名成人，研究发表在“美国临床营养杂志”（American Journal of Clinical Nutrition）。
研究也发现，摄取较多高温烧烤或碳烤肉品中的化学物质，也会增加肾癌风险。
研究领导人、美国国家癌症研究所（U.S. National Cancer Institute）的丹尼尔（Carrie Daniel）表示：“这项研究结果支持美国癌症学会（American Cancer Society）目前提出的日常防癌饮食建议，亦即限制红肉与加工肉品摄取，以及用烤箱烘烤、或以红外线表面加热等方式烹调肉类。”（译者：中央社陈怡君）
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