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篇名: 簡單美味的三色蛋
作者: 阿攸蔻	日期: 2010.01.11　　天氣: 　心情:

今天傍晚侯老師教我做一道簡單美味的三色蛋
把雞蛋、皮蛋、鹹蛋的比例記住2:1:1
就可以做出好吃的三色蛋

我以前曾經煮過這道簡單的菜餚
但是比例不對所以味道不是太淡就是太鹹
今晚侯老師拿出八粒雞蛋四粒皮蛋和四粒鹹蛋

先把八粒雞蛋打破放進電鍋的內鍋( 內鍋用鋁箔紙舖好要抹上麻油 )
用小湯匙輕輕的攪動讓蛋黃散開
然後把皮蛋和鹹蛋都剝開皮切成四小瓣共32瓣放進雞蛋汁裡

記住要先放皮蛋再放鹹蛋煮好之後鹹蛋才不會沉在鍋底
三種蛋都放進鍋裡就可以拿到電鍋蒸外鍋加入一杯水

更重要的就是記得要把內鍋用蓋子蓋緊
蒸出來的三色蛋才能绵密不會變成發泡鬆垮難吃

這道簡單的三色蛋是素食者很棒的蛋白質來源
也是帶餐盒的下飯好菜餚真是色香味具全

加上不用起油鍋也不用加什麼調味料很健康耶
侯老師會用十八個蛋做這道菜餚是想要請彩英同學品嘗
因為那天去她家曾經說了三色蛋這道菜但她說沒做過

所以今晚就蒸了一鍋美味的三色蛋我也學會了呀

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