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篇名: 2009/10/31的日記
作者: ~ 話天空 ~	日期: 2009.10.31　　天氣: 　心情:

~健康資訊~

垃圾食物配方讓人吃不停...自由

汽水、洋芋片等「垃圾食物」讓人一吃就停不了？美國前任食品藥物管理局（ＦＤＡ）主任凱斯勒說，這不能怪吃的人，要怪就要怪製造商。他說，製造商巧妙地控制零食中所含糖、鹽和脂肪等成分比例，讓人就是想一吃再吃，甚至吃飽了都難以「住嘴」。

精準脂肪、糖、鹽比例宛如上了癮

凱斯勒在ＦＤＡ期間以抨擊菸商出名，曾指控菸商製造香菸的配方讓人越抽越想抽，現在他又在新書「終結過食」（The End of Overeating）中指出，這類零食製造商已能利用精準的脂肪、糖、鹽比例和食物造型變化讓食物吃來「超美味」（hyper-palatable），藉此刺激人們從吃零食中獲得最大愉悅感，從而達到類似抽菸上癮的效果。

凱斯勒現任加州大學擔任小兒科、流行病學和生物統計學教授，他與耶魯大學合作的研究計畫顯示，五十％肥胖者和三十％體重過重者都容易有這種所謂...

全文刊登於~Michael~的部落格...

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