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篇名: 請問!喜歡吃[高麗菜]嗎?!
作者: 小可愛	日期: 2013.04.01　　天氣: 　心情:

我個人~非常喜歡吃高麗菜!!
何況近日高麗菜慘跌...請多幫忙我們國家
辛苦的農民..請多吃高麗菜喔~
很多朋友問我說~高麗菜煮好..吃的時候有[青]的味道
所以很多朋友都不吃高麗菜..那就真的很可惜了
在這裡如何烹調最好吃也最香甜的高麗菜~就我來
教各位幾個撇步囉..請記起來喔~筆跟紙準備好了嗎?!
第一:(油要夠熱)!
第二:(火不要太大)!中火就行..若你要開大火也行..
但~烹調時可要拿捏住..不然可會失去高麗菜的甜味還會炒焦喔)~
第三:(可放大蒜..也可不放)很多朋友說炒高麗菜放蒜頭是要把高麗菜的[青]
味 [殺青]掉..像我若自已炒來吃..我是不放蒜頭的..
因為這樣才會炒出高麗菜的原汁原味更香甜喔...不防試試唷)..
第四:(高麗菜洗淨後..請問你,妳是怎切法?..有些朋友說她不切..
直接用手剝高麗菜..而我是切片狀的..這是在餐飲業服務多年的
一位主廚教我的切法..就是把高麗菜切成2半或4分之一
然後把高麗菜從背部切下..看到高麗菜的紋路若是直紋..妳就橫切..
若是看到橫紋就直切..這樣妳就可以炒出高麗菜的香甜原汁原味囉!)
第五:(高麗菜不要炒太久..因..會把高麗菜的甜味和纖維素給炒流失掉..
再來可放一杯的水..記得不需拿蓋子去燜..脆脆的高麗菜最香甜也最可口好吃)!
以下是我個人在烹煮時所自已研究出來的..因真的很香甜很可口~~

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