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篇名: 「橄欖生津抗炎護心防癌」
作者: 00 •´♥	日期: 2012.02.12　　天氣: 　心情:

「橄欖生津抗炎護心防癌」

橄欖果肉含碳水化合物，和少量蛋白質、脂肪維生素A、B1、B2、C、E、

菸鹼酸，礦物質鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒揮發油

香樹脂醇鞣酸等，其中鈣、鐵及維生素A含量豐富。

澀味是由於含有多量的鞣酸。在完全成熟時，果肉含油量達15％﹣35％
果核大約含油5％。

橄欖油中含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

/ 橄欖油最大的營養特色是富含單不飽和脂肪酸 /

也就是油酸。橄欖油中含有脂溶性維生素A、D、E、K。

另有其它活性成分，如植物固醇、鯊烯、聚酚類化合物等。

橄欖和橄欖油有諸多保健功能：

1‧保護心血管：

據研究，單不飽和脂肪酸性質較多不飽和脂肪酸安定

所構成之脂蛋白及細胞膜不容易被氧化，而且又具有與多不飽和脂肪酸相似

保健功能對於體內三酸甘油酯及膽固醇的代謝有良好的效應。

橄欖油富含的油酸可降低血中總膽固醇、壞膽固醇含量

增加好膽固醇含量，進而預防心血管疾病。

橄欖油中聚酚類化合物也有降低冠心病的功能。心臟病罹患率卻低了很多。

2‧預防癌症：

橄欖油中之植物固醇，可抑制腸道細胞不正常增殖，預防結腸癌。

橄欖油中含高量的鯊烯，具有抑制β-羥基-β甲基戊二醯輔A還原之活性

而此與癌細胞的活化有關，如乳癌及攝護腺癌等。

3‧滋潤頭皮：溫熱的橄欖油，對於乾性髮質和頭皮，有極佳的滋潤效果。

4‧舒適皮膚：外用橄欖油可紓緩蟲咬、發癢及瘀傷。

5‧防止便秘：橄欖油可促進腸蠕動，以紓解便秘。

6‧防膽結石：橄欖油能刺激肝臟製造膽汁，預防膽結石的形成。

7‧利咽消腫：橄欖中含有大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等

具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。

8‧生津解渴：含有大量水分及多種營養物質能有效補充人體的體液及營養

成分，具有生津止渴之效。

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