宣稱具有瘦身效果的日本"寒天"，在國內賣到嚇嚇叫，各種標榜添加寒天的食物，動不動賣到數千元‧ 其實日本的"寒天"就是台灣的洋菜。學者說兩者最大的差別只有顏色不一樣，日本"寒天"比較白，是因為經過漂白處理。

粗條白色像米粉的東西，台灣人管它叫做洋菜，至於一堆亮白粉末的，日本人就說它是寒天，一個洋菜一個"寒天"，說穿了就是同一種東西，只是名字不一樣罷了。不過你仔細看看，台灣洋菜跟"寒天"粉末究竟有什麼差別？答案就在顏色！

牛津化學博士陳耀寬表示，"寒天"漂白過程和洋菜不一樣，真正的"寒天"本來原色是淡黃色，經過雙氧水漂白後顏色越白，所以從等級來分，"寒天"漂的越白，就會賣的越貴。

學者表示，沒有經過加工處理的正統洋菜，顏色應該偏黃，除非加入雙氧水漂白，否則顏色不可能是純白的。記者也當場試驗，發現在洋菜上面添加雙氧水，不到五分鐘，偏黃的洋菜晶瑩剔透，跟"寒天"粉末顏色幾乎相同，原來消費者吃下肚的，又是另一種化學添加物？

陳耀寬說，通常海藻類漂白大部分都是用雙氧水，類似吻仔魚、竹笙等，都是用雙氧水來漂白，而洋菜也是用雙氧水來漂白，就變成了"寒天"。 

"寒天"主要強調飽足感，降低食慾，只是花了數千元的大錢，結果買到便宜洋菜的加工物，消費者可能成了冤大頭！