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篇名: 喝粥養生大暑時節養生
作者: 亞歷山林	日期: 2014.07.27　　天氣: 　心情:

大暑是一年之中天氣最熱、雨水最多的時節，高溫悶熱，且多雷陣雨，暑濕之氣乘虛而入，
最容易減少人體體內水分，同時使人心煩氣躁，甚至引發疰夏、中暑等問題，尤其老人、兒童、體虛氣弱者。
因此，在大暑節氣養生，首先要重視補水。因夏令時節炎熱，易傷津耗氣，還應重視"以粥養生"。

大暑時節氣候炎熱，容易損耗體內的水分，可以用粥來滋補身體。著名中醫李時珍認為，
"粥與腸胃相得，最為飲食之妙"。醫學界公認，粥能補益陰液，生髮胃津，健脾胃，補虛損，
最宜養人。粥是在相對溫度較低、時間較長的情況下熬出來的，可減少對蛋白質、脂肪的分解破壞和維生素的流失
，並使一些礦物質能夠溶于湯中，使粥更具營養價值。喝粥有這麼多好處，建議每天可喝一碗粥。
　　

在大暑節氣，典型的"度暑粥"可以選擇綠豆百合粥、西瓜翠衣粥、薏米小豆粥、烏梅淮山粥等，
這些食材都具有補氣清暑、健脾養胃的功效，可以幫助市民安度盛夏。由於藥粥對老人、兒童、脾胃功能虛弱者均適宜，
古人也稱粥為"世間第一補人之物"。大暑喝粥，需以補氣清暑，健脾養胃為主。另外，
這個季節裡，清補的食物還包括綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉等。
清暑的食物包括春菇、紫菜、西瓜、番茄等，健脾養胃的食物則為赤小豆、薏米、南瓜等。

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