煮蘿蔔時，總是會把皮削掉，不過大部分蔬果，皮都有豐富的營養，紅白蘿蔔也不例外，蘿蔔皮尤其降火，早年在廚房工作的伙伕，都會煮蘿蔔皮水來降火。
材料：水
做法：
1.紅白蘿蔔削皮，放進濾袋裡。
2.煮滾一大鍋水，將濾袋丟進去煮，至少半小時，加點日式鰹魚調味料，可以做關東煮的湯頭。
小叮嚀：這個做法沒有大訣竅，也沒有技術上的難度，唯一要注意的是把蘿蔔皮洗乾淨就好了
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