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篇名: 健康養生飲食(4)吃味噌的好處
作者: 真夏風の物語工作忙碌慢訪	日期: 2009.10.12　　天氣: 　心情:

【宵夜】
　　
常吃宵夜易患胃癌日本學者栗田英男教授經多年觀察研究發現，

常吃宵夜易引發胃癌。他曾對３０－４０歲年齡層的人進行飲食狀況的調查，結果發現在胃癌患者中，

晚餐時間無規律者佔３８。４％，而同年齡層健康人中，晚餐時間不規律者比例較小。

為什麼常吃宵夜易引起胃癌呢？首先，胃黏膜上皮細胞的壽命很

短，約２－３天就要更新再生一次。而這一再生修復過程，一般是在夜間胃腸道休息時進行的。如果經

常在夜間進餐，胃腸道得不到必要的休息，其黏膜的修復也就不可能順利地進行。

　其次，夜間睡眠時吃下的食物長時間停滯在胃中，可促進胃液的大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久

而久之，易導致胃黏膜糜爛、潰瘍、抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質，例如常吃一些油炸、燒

烤、臘製食品，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良的影響，進而導致胃癌。常吃宵夜不僅易

誘發胃癌，還容易引起肥胖、糖尿病等多種其他疾病，所以，這是一種不良飲食習慣，應儘早克服。

【吃辣】

　　吃辣一族，對抗幅射最勇。喜歡吃辣的人，身體通常比較健康，這是因為辣辣的滋味，可以殺

菌，讓身體不容易生病。然而，最新的研究卻發現，紅辣椒、黑胡椒、咖哩、薑黃素等等香辛料，還

可以當作抗輻射的保護劑唷！

　　「農業及食品化學期刊」的最新研究報告指出，香辛料能夠保護細胞的ＤＮＡ不受輻射線的破

壞；尤其是對於迦瑪射線的傷害，香辛料的保護可說是最為徹底。

　　印度研究人員針對各種香辛料進行比較，以了解紅辣椒、黑胡椒、咖哩、薑黃素等各種香辛料預

防輻射的保護功效，結果發現，紅辣椒預防輻射的保護功效最為顯著。

　　你也是吃辣一族嗎？腸胃不好的人，可千萬不要隨便吃辣了。少少的吃、慢慢的吃，讓身體慢慢

習慣辣辣的味道，才能夠讓辣辣的感覺保護自己唷！

【味噌】

　　另外，電腦族要常喝味噌湯，或以味噌當沾料，有利輻射線殘留物的排出！味噌含有豐富的Ｂ１

２和某種特別旳酵素，能將身體內的放射線排出體，曾經接受化療或是長期使用電腦的人都應該經常

食用。提供給長期使用電腦的各位參考。

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