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篇名: 如何分辨蛋是否新鮮？
作者: 曉柔	日期: 2013.12.06　　天氣: 　心情:

如何分辨蛋是否新鮮？

我們可以仔細觀察一下，一打20元左右的蛋打出來，蛋白一定是像水一樣散開的
，高品質的蛋打開來，蛋白不但不會散開，而且蛋黃的顏色很深，就連味道也有差別，
好的蛋烹調出來的味道較香，不會有蛋腥味。

建議你選購雞蛋時，盡量挑選形狀圓、蛋殼粗糙者，且須注意蛋殼是否有破損，
若有破損，容易造成細菌滋長，最好不要挑選。一般來說，傳統雜貨店販售的雞蛋可能還沾有雞糞、
泥土、稻穀等，超市販售的雞蛋則多為清洗過的，雞蛋經過清洗後，微生物汙染的問題較低，
若真要購買未清洗過的雞蛋，買回家之後須先清洗乾淨，再放入冰箱保存。

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