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篇名: 紅燒牛腩
作者: 飄來了 日期: 2011.01.16　　天氣: 　心情:

今天又窩在家裡~理貨中

想到冰箱ㄉ牛腩條~~凍不條了~~就動手把它處理啦

這次主要放豆腐乳去燒~還有蕃茄跟酸梅

還有就是牛肉沒切大塊了

心想這樣切是不是感覺量比較多(欺騙自己)

晚上就來碗~~牛腩粉條


好ㄌ~以下是我ㄉ簡化做法

牛腩切段(經驗值牛肉大塊比較香)~下鍋乾炒~至半熟~

可先放加薑蒜與辣椒爆香視個人喜好

主要加入大量崗山豆瓣醬(沒豆瓣醬也可放豆腐乳)

沒蕃茄可搭配蕃茄醬~(有調色作用)+少許醬油~~~

續炒一下~此時目的上色

然後+水~蓋過牛肉~等水開了~轉小小火續煮一個鐘

轉小小火後可加~各類蔬菜跟水果

譬如~洋蔥~紅白蘿蔔~蘋果~湯頭會較甜

ps:加酸梅~口感會較甜與肉質較不材~

就不用放冰糖(正常是放冰糖)

煮好起鍋前調味~我都是加醬油或蕃茄醬調味兼調色~不放鹽啦

剛煮好ㄉ紅燒牛肉需泡一陣後再吃~比較入味

我都煮一大鍋放冰箱~要吃多少挖多少出來熱

上頭豆瓣醬可改沙茶醬~味道也很好~不過比較油
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時間：2011-02-03 11:45
她, 99歲,亞洲其他,其他
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時間：2011-02-03 11:28
她, 99歲,亞洲其他,其他
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時間：2011-01-23 23:04
她, 59歲,台北市,製造/供應商
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時間：2011-01-16 21:57
她, 54歲,亞洲其他,服務
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時間：2011-01-16 21:37
她, 54歲,亞洲其他,服務
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時間：2011-01-16 21:22
她, 54歲,亞洲其他,服務
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時間：2011-01-16 21:17
她, 54歲,亞洲其他,服務
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時間：2011-01-16 21:00
她, 54歲,亞洲其他,服務
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時間：2011-01-16 20:37
她, 59歲,台南市,農漁牧
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時間：2011-01-16 20:20
她, 59歲,台南市,農漁牧
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