九層塔已經證實會導致『肝癌』
請各位不要再吃 [ 九層塔 ] 了喔!!!
台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲解答：九層塔西方人稱的羅勒與我
們的九層塔相近，原產地在印度由荷蘭人帶到台灣來，羅勒的葉片略呈橢圓形，
香味較淡，甜度較高。
⋯⋯ 九層塔是一年生的植物，非常容易種，植株有綠莖和紫莖兩種，較常見又以
紫莖的香味較濃， 每到5-10月是盛產季，烹調時以葉片翠綠者佳，葉片變黑
時，即將腐爛，香味已失。
九層塔裡有一種成份叫做Eugenol 這個成份已經證實會導致肝癌，九層塔含量
最高。
致癌的機轉是 Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成
致癌機會的漸漸提高，所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。
本來，人體有對受損組織(或基因)修補的機制，但是一再的刺激造成突變後，情
況就不可逆了，而Eugenol 的中文名稱 就叫做「黃樟素」，不要再用九層塔煎
蛋了。
看完這篇文章之後，請大家用力推，斷絕這種致癌食物大多數人在吃鹽酥雞時，
喜歡加入九層塔，增加其香味；看完這篇文章之後，應該會有很多人不敢再吃
了。
除此之外，油炸過後的九層塔會吸附多餘的油脂，若店家重覆使用回鍋油，將嚴
重傷身。
Mashamiya / 許慎芝 / 理
住戶編號:2081733
檢舉原因
心情: 
![相片：九層塔已經證實會導致『肝癌』<br />
請各位不要再吃 [ 九層塔 ] 了喔!!!<br />
台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲解答：九層塔西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，原產地在印度由荷蘭人帶到台灣來，羅勒的葉片略呈橢圓形，香味較淡，甜度較高。<br />
九層塔是一年生的植物，非常容易種，植株有綠莖和紫莖兩種，較常見又以紫莖的香味較濃， 每到5-10月是盛產季，烹調時以葉片翠綠者佳，葉片變黑時，即將腐爛，香味已失。<br />
九層塔裡有一種成份叫做Eugenol 這個成份已經證實會導致肝癌，九層塔含量最高。<br />
致癌的機轉是 Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高，所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。<br />
本來，人體有對受損組織(或基因)修補的機制，但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了，而Eugenol 的中文名稱 就叫做「黃樟素」，不要再用九層塔煎蛋了。<br />
看完這篇文章之後，請大家用力推，斷絕這種致癌食物大多數人在吃鹽酥雞時，喜歡加入九層塔，增加其香味；看完這篇文章之後，應該會有很多人不敢再吃了。<br />
除此之外，油炸過後的九層塔會吸附多餘的油脂，若店家重覆使用回鍋油，將嚴重傷身。<br />
Mashamiya / 許慎芝 / 理<br />
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