九層塔已經證實會導致『肝癌』-府城~家紳│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 九層塔已經證實會導致『肝癌』
作者: 府城~家紳	日期: 2013.03.09　　天氣: 　心情:

九層塔已經證實會導致『肝癌』
請各位不要再吃 [ 九層塔 ] 了喔!!!

台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲解答：九層塔西方人稱的羅勒與我

們的九層塔相近，原產地在印度由荷蘭人帶到台灣來，羅勒的葉片略呈橢圓形，

香味較淡，甜度較高。

⋯⋯ 九層塔是一年生的植物，非常容易種，植株有綠莖和紫莖兩種，較常見又以

紫莖的香味較濃，每到5-10月是盛產季，烹調時以葉片翠綠者佳，葉片變黑

時，即將腐爛，香味已失。

九層塔裡有一種成份叫做Eugenol 這個成份已經證實會導致肝癌，九層塔含量

最高。

致癌的機轉是 Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成

致癌機會的漸漸提高，所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。

本來，人體有對受損組織(或基因)修補的機制，但是一再的刺激造成突變後，情

況就不可逆了，而Eugenol 的中文名稱就叫做「黃樟素」，不要再用九層塔煎

蛋了。

看完這篇文章之後，請大家用力推，斷絕這種致癌食物大多數人在吃鹽酥雞時，

喜歡加入九層塔，增加其香味；看完這篇文章之後，應該會有很多人不敢再吃

了。

除此之外，油炸過後的九層塔會吸附多餘的油脂，若店家重覆使用回鍋油，將嚴

重傷身。

Mashamiya / 許慎芝 / 理

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