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篇名: 黑芝麻
作者: 樺~~懶到不想上來了~~ 日期: 2009.07.28  天氣:  心情:
同重量的黑芝麻,含鈣量達牛奶的十八倍

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新世紀飲食一書也舉一個極特殊的實例──愛斯基摩人的飲食中,
蛋白質含量居全世界冠軍,一天約二百五十公克到四百公克,

取自魚、海象及鯨魚等,可是很不幸地,
他們患骨質疏鬆症的比率也排名世界第一。

一九八四年八月的美國「醫學論壇」刊登一篇美國人骨骼密度研究報告,
指出素食者的骨骼比一般人強壯很多。

美國密西根州立大學也做過類似研究,發現美國六十五歲以上的人:
男性素食者平均骨質損失百分之三。肉食者損失百分之七。
女性素食者平均骨質損失百分之十八,肉食者損失百分之三十五。

為什麼這樣?因為肉食者平均攝取的蛋白質比素食者高很多。

由這些實證,可見預防骨質疏鬆症的第一要務,
不是多吃高鈣食物,而是少吃高蛋白質食物。

常見食物中鈣的含量
(毫克/ 100克 )
九層塔320  黑芝麻2000  黃豆乾40  洋菜567 
牛奶110 金針340  白芝麻440  豆腐91 
黑海帶1170 小魚乾1700 木耳270  葵瓜子120 
黑豆260  紅藻567  蝦米1438 乾蓮子114 
杏仁234  五香豆乾143  羊西菜1400 吻仔魚349
蕪菁184  花生72  豆枝543  苔類885  
蛤156 菠菜93  榛果-夏威夷果209 豆皮280 
昆布1100  牡蠣58 蕃薯菜153  胡桃186 
黃豆216  海帶芽1300  雞蛋60 芥蘭菜230
斑豆(乾)135  海菜311  米糠200 莧菜 300 
髮菜699  埃及豆(乾)150  麥糠123 花椰菜103 
大豆粉199  紫菜850  燕麥片142 包心菜106 
原味優酪乳120 苜蓿芽333  枸杞134 甜菜50 
無花果196  味噌150  紅糖8
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