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篇名: 葡萄酒
作者: 冬瓜	日期: 2012.06.04　　天氣: 　心情:

飲用葡萄酒的好處
在一般人的觀念裡，生活上的享受似乎總是身體健康背道而馳，葡萄酒向我們證明了，只要不過度，享

受和健康原是可以兼得的。
預防心腦血管病
從醫學研究結果看，經常飲用紅葡萄酒是可以預防心腦血管病，1992年5月，哈佛大學醫學院的研究人

員在《新英格蘭醫學雜誌》(第326卷第21期)上撰文，認為適量飲用葡萄酒是減少心臟病的九種科學方

法之一。紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到

肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。
延緩衰老
葡萄酒也有延緩衰老的效果，人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸“氧化”。金屬氧化是鐵生黃銹，銅

生銅綠，人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這

種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA（脫氧核糖核酸）、蛋白質和脂質等重要生物分子，進

而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器官的功能受損，促進機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化

劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自

由基，所以具有抗老防病的作用。據調查統計表明，生活在盛產葡萄酒區域的人們，由於飲用葡萄酒的

機會較多，所以平均壽命較長。在葡萄種植園工作的農民，平均壽命達90歲以上。
預防癌症
學者專家說：「預防勝於治療」對於全世界第一大死亡病症-癌症來說葡萄酒也有預防功效：葡萄皮中

含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細

胞的擴散。將白藜蘆醇加到人工培養的人類白血病細胞中，結果發現這些血癌細胞喪失了複製能力。

科學家已經從葡萄、桑樹、花生等70多種植物中發現了白藜蘆醇，其中以葡萄製品含量最高。在各種

葡萄酒中，又以紅葡萄酒的含量最高。因為紅葡萄酒是用果皮、果肉果仁、果梗共同釀製的，而有些葡

萄酒則僅用果肉釀製，所以紅葡萄酒是預防癌症的佳品。
美容養顏
從古至今流傳一句名言：「愛美是女人的天性」，所以飲用葡萄酒也少不了有美容養顏作用，自古以

來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富於彈性，與

經常飲用紅葡萄酒有關。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸

有抗皺潔膚的作用。據記載，過去的法國宮廷貴婦人，如今的影視明星和服裝模特，常將陳年紅葡萄酒

外用，以此來保養皮膚，使皮膚更加光澤、細膩，富有彈性。
幫助減肥
日本科學家發現葡萄酒能抑制脂肪吸收幫助減肥。紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用

葡萄酒一段時間後發現，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結論。

防治腎結石
德國科學家在研究中發現葡萄酒可防治腎結石，慕尼黑大學醫學研究所的醫學家們最近指出：多飲用飲

料可以防止腎結石的傳統說法並不科學，也不全面，最重要的是要看飲用何種飲料，通過對4.5萬健康

人和病人的臨床觀察，研究人員確認，經常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結石。
防治視網膜變性
美國哈佛大學研究發現紅葡萄酒可以防治視網膜變性，黃斑變性是由於有害氧分子游離，使肌體內黃斑

受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧遊-離基的物質--白黎蘆醇，能保護視沈覺免受其害。

試驗證實：經常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20％。
提高記憶力
品嘗葡萄酒有助於提高記憶力科學家公佈的試驗結果表明：適量飲用葡萄酒，有助於提高大腦記憶力和

學習能力。兩位來自米蘭大學的醫生經過大量實驗發現，適量飲用葡萄酒將促進大腦內產生一定量化學

物質，這種物質能促進一種與神經細胞記憶有關的生成。

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