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篇名: 瑞典黑麦黄油饼干
作者: jimmy	日期: 2012.01.11　　天氣: 　心情:

这是一款很典型的北欧点心。虽然用粗粮，但并不朴素，反而搭配奶油奶酪和黄油等浓郁配料，制造出丰富有层次的口感。很多欧美点心偏甜，这款饼干真的不甜，所以在成品表面撒棉花糖或者糖粉也不会太腻。虽然制作简单，用的是不起眼的黑麦粉，但视觉味觉效果都很惊艳，包装一下就是低调奢华的节日礼物呢。

瑞典黑麦黄油饼干：（做大概2-3打饼干）

材料：黑麦粉125克、中粉125克、奶油奶酪113克（室温软化）、黄油113克（室温软化）、糖100克、盐适量。

做法：

1、盐、黑麦粉、中粉混合均匀备用。

2、奶油奶酪打发顺滑，加入黄油搅拌至顺滑，加入糖，打发顺滑。

3、加入1中的干粉混合物，搅拌至均匀，不要搅拌过度起筋。

4、用保鲜膜包起。

5、压扁，冷藏至少1小时。擀开，0.6CM厚度，用模具压出形状；或者放入模具，冷藏至少一小时，切片，0.6Cm厚度。

6、放入铺烘焙纸或烘焙布的烤盘，间距2.5CM（如果愿意，表面撒大颗粒棉花糖）。

7、放入预热到175度的烤箱内烤至酥脆，大概6-10分钟，根据大小而定。

(李田编辑)

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