&            元  宵  節  -  由   來   &


元宵節到了！除了提燈籠，還有一件最重要的事，就是吃湯圓！最早開始，元宵節的時令小吃並不是元宵，在南朝時，吃的是拌著肉和動物油熬煮粥類，到了宋


朝，才出現用糯米粉加果糖做成的元宵，不過當時不叫元宵，而是叫「浮圓子」或是「湯圓」等。後來，由於這種食品專在元宵節吃，因此就稱它為「元宵」



了。其實湯圓和元宵的差異只是在於大小和是否包餡，據說，南方人用糯米製成和龍眼一般大小的圓子，稱為「湯圓」，而北方人吃的圓子較大，裏面有包餡的



稱為「元宵」.

湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了糯米粉含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少，更含有相當多的固態油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，但湯




圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多，芝麻、花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料，如果再加上拌餡的油脂，總量可真是相當可觀。

許多營養師說，一顆包餡的湯圓熱量高達70大卡，而4顆就等於一碗白飯熱量，目前熱量第一高的湯圓是芝麻口味喔！怕胖的人要少吃湯圓，而糖尿病、慢性病



患也都不適合多吃，同時，因為糯米製的湯圓，黏性高而且不容易消化，老年人或腸胃道毛病的人，也都要盡量少吃，不過為了應景，大家還是可以在飯後來減



糖的湯圓，不但能降低身體負擔，也能和家人一起歡聚元宵節。