品名:蔥類

種植：稍覆土土壤酸鹼值6.0-6.8之間，發芽溫度15-30度，生長適溫：15-30度，株距5 -15 cm，排水良好、肥沃的砂壤土與粘壤土均可栽培，採收時可留莖約2 -3公分可連續採收。

葉蔥小檔案
科　　別：蔥科
原 產 地：西伯利亞、中國西部
生長適溫：15～25℃
盆器栽培：深度15cm以上
適合土壤：葉蔥對土質不挑，但需要排水良好。
種植株距：10～15cm
日照條件：全日照
播種適期：春、秋

種植step by step
◎播種

播種時每隔1～2公分播下1～2粒種子，發芽長出本葉後，在小苗過度擁擠的地方進行間拔。家庭種植時，因所需量少，可採點播或條播方式直接種於深度15公分以上的盆土中，因為生長適溫的問題，建議在秋天（9月後）播種。

◎移植
較大型的葉蔥可使用穴盤來育苗，待小苗超過10～15公分高時進行移植，育苗期間在本葉長出後，即可每隔10天適度施以稀釋500倍以上的液肥。移植前事先將適量有機肥（盆土總量的1／10以下）混入盆土中。接著每隔10公分挖一個2～3公分深的植穴，將3～5株葉蔥合植在同一植穴中；為了防止剛移植的小苗傾倒，可適度培土。

◎照顧
隨著葉蔥的日漸長大，當土面露出葉鞘（蔥白）部分時可進行培土，即將兩側土堆高至葉鞘下緣部分；盆植時的培土動作，則建議直接添加新土。隨著培土的進行，可順道追肥。

因為生長適溫的問題，在冬天寒流期間應將盆植的葉蔥搬至避風處，或者在寒流強烈時，用大的透明塑膠袋將整個盆器套上。在夏天時，則必須將其搬至有遮陰但光線明亮的半日照環境，或者在盆器上架設白色紗網，並於太陽下山後在葉片上噴水，防止葉片乾硬。 

◎採收
葉蔥的採收分兩種，一般採收通常在葉蔥高度超過50公分時整株拔起使用。另一種是使用細小的珠蔥，可以在葉蔥長至30公分時，從距離土面5公分處割取。家庭栽培時，在葉蔥成熟後（株高50公分左右時）也建議使用這種方式。如果在採收後立即進行追肥，不久後便會有新葉重新長出；但要注意的是，採收後因而裸露的葉片中空部分，在澆水時要避免將水注入其中而造成植株腐爛。

另外當蔥的花芽分化、結苞、開花時，蔥葉會自動轉硬，這時便不宜食用。 

葉蔥速成栽培法
為了快速收成葉蔥，在購買市售帶根的葉蔥回家後，除了食用的部分外，可以留下幾株較小的葉蔥來進行移植栽培。栽培時視蔥的大小，一個植穴中種入1～3株不等。

種植蔥的步驟

(一)整地：

整地前先施用基肥，用耕耘機拌入土中混合均勻，然後用培土機(曳引機)做畦。地勢較低窪、排水不良，畦高宜較高；地勢較高、排水良好者，畦高可較低。做畦後畦上舖蓋稻草(兩層)，可以1.防止雜草滋生2.冬季可保溫3.夏季兼可降低土溫，減少水分流失，防止土壤被雨水沖刷。

(二)定植：

選擇無病蟲害且生長強健之種苗1、2根，勿切除蔥葉，剪掉根毛，每穴種植2至3支，種植株距15公分。種植時用植蔥器插入穴中(引洞)，深度與蔥白長度相同即可。夏天溫度高時植穴宜淺，約15公分即可，秋冬溫度低時植穴可深達20公分。種植時應選擇陰天或陽光較弱之天氣，以減少陽光直接曝曬，提高成活率。蔥苗植入穴中後不必填土壓實，一方面可省工，另方面可避免根部或蔥苗遭擠壓而受傷。

(三)土壤及施肥管理

定植後每隔約20日施追肥一次共約四次。青蔥根部非常怕浸水，如遇豪雨，應注意排水，否則發育不良，甚至腐爛死亡。青蔥忌連作，同一塊土地連續栽種三次後即需另覓地區種植，否則病蟲害將會日趨嚴重，產量下降。

(四)病蟲害防治

青蔥主要病害為菌核病、紫斑病及季節性發生之赤銹病，主要害蟲則為甜菜夜蛾、潛蠅、薊馬等。惟正確且適時施用農藥，可收防治效果，使植株健壯，產量品質均不受影響。

(五)採收及處理

分株扦插的收成日數約需90天，而種子收成約需270天，青蔥自田間採收時應避免太陽直射。採收時，握住蔥白，鬆動土後，才施力拔起。集貨後須以清潔的水清洗，去除老葉、受傷葉及土塊，否則以污染之水源清洗，不但無法清洗乾淨，反而增加雜菌感染率。清洗後宜儘速以冰水預冷，快速除去田間熱，以減緩呼吸、蒸散作用，保持青蔥之翠綠與鮮嫩。集運時利用紙箱包裝，可以減少青蔥之擦壓傷，同時藉由紙箱印刷，可標示產地，建立品牌。長途運送或貯藏應採取低溫處理，以抑制青蔥代謝作用，維持新鮮，調整市場供需。