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篇名:
知識
作者:
缺心...
日期: 2011.09.02 天氣:
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很多人把冰箱當成了家裡的“食品消毒櫃”,認為貯存在冰箱裡的食
品就是衛生的。其實,冰箱因長期存放食品又不經常清洗,會滋生出
許多細菌。美國佐治亞大學食品安全中心主任麥克洱。柯南道爾博士
建議,冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮,但是實際上已經變質。
對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。 冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環境下,絕大多
數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特
氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌
的食品,就會引起腸道疾病。 冰箱的冷凍箱裡,溫度一般在零下 18℃...
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