西點<天使蛋糕&蒸烤雞蛋布丁>-小峰│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 西點<天使蛋糕&蒸烤雞蛋布丁>
作者: 小峰	日期: 2011.04.27　　天氣: 　心情:

為了神聖的西點烘培課和咖啡飲料課~
這個三.四月每個星期至少都要去逢甲兩次>"<

為什麼教室那麼遠=口=
每次都要從大里騎了快一個小時的車去逢甲...
然後看著比股市紅盤漲幅還快的油價一直漲...
每次上完課到逢甲，只能三過小吃攤而不入...
內心的鬱卒，有如驚濤駭浪般~綿延不絕而來阿~~~
嗚嗚~為什麼我的三.四月這麼悲慘呢>"<

於是我下了一個決定...

那就是
當第四次路過小吃攤再走進去XDD

開玩笑的˙ˇ˙

每個星期二都要上西點烘培課~

今天做了好吃的香草天使蛋糕和蒸烤鮮奶雞蛋布丁
配方都不會太複雜~
製作過程也算蠻簡單的~
兩個小時就差不多把2項蛋糕所有前置步驟完成，然後進烤箱烤了~
接下來老師就開始講蛋的傳奇~

蛋的最小組成分子~?
全蛋.蛋白.蛋黃的含水量~?
蛋為何又稱完全蛋白~?
如何分辨新鮮的蛋~?
為何通常用雞蛋而不使用鴨蛋~?
三聚氰胺事件的由來~?
去水醋酸的用途等等~~

內容都很實用~
害我比上主科還認真阿XDD

等到蛋糕都出爐後~差不多老師也講到一段落了~~~
今天的海綿蛋糕帶去給逢甲的兩位好友吃~
她們竟然直接就吃掉了半個450g的香草天使蛋糕~
恩...看起來非常好吃...還各打包了4分之1剛好分完...0.0
果然別人說...裝甜食是用另一個胃...真的不是虛言阿= =|||

而這次的蒸烤布丁是完全不加半滴水的喔~
組成的總成份約1/2是牛奶.1/4是雞蛋最後1/4才是砂糖和其他雜項~
而砂糖是用來煮成焦糖的，所以只有焦糖部分才有糖份存在~
上次做了一次的裡面加了100多克的水，就不會太甜也很好吃了~
這次把水在改成牛奶本來想說應該會更好吃~
結果我們這組最強的蛋糕師傅把焦糖煮過久了一點~
所以焦糖反而不甜而帶點苦味~"~
嗚嗚...好吃的布丁吃起來快沒味道了...

決定了~
明天去學校上完課~
回來再來煮焦糖~~
只是不知道已經烤過的布丁再加焦糖還有沒有救~>"<

今天就先說到這了~
各位晚安XDD
Have a good night ~ ^ ^

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