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篇名: 端午假台灣遊Fi(轉載)
作者: 沐林杉	日期: 2009.06.23　　天氣: 　心情:

這是端午台灣遊的最後一篇啦XD﹗每次到台灣我也想吃一頓日本菜的，原因有三個︰

１．因為歷史和文化關係，就算是一般小店風味也很好，甚至就算是台式化水準還是不賴。還有香港的日菜通常都是綜合日菜（以生魚片為主）和居酒屋之分。雖然最近多了些炸豬排專門店，但還是台灣細分得比較多。

２．價錢問題= =+++，在香港吃到高水準的日菜並不便宜= =+++

３．材料，其實香港價錢會貴的原因主要就是因為材料來貨價啦，這麼小的地方，天然資源自然要倚賴其他地方的。當然地租也是一個問題XD

也所以每次到台北，日本菜是我必攻略的目標～這次則到了一家最近超夯的海鮮批發店吃丼飯= =+

這小店是在內湖區，叫金泰食品有限公司，其實主要是做食材批發，後來老闆順便提供餐點服務。王牌是各種生魚片（尤其是海膽= =+++），還有香腸。其實當我說出金泰這名字應該很多人會知道吧，尤其內湖區的朋友啊XD，光是在mobile01已經很多篇文章介紹金泰，有褒有貶啦（等一下我會解釋原因）。

在做資料搜集的時候，男友已經知道這裡人氣有多恐怖了，不過他還是不怕排隊，因為美食要親自吃過才能定斷的。當日是週末，我們到達內湖時大概是早上11點半，原本打算來個early lunch，可是原來我們好傻好天真，那時的隊伍已經好長了囧。

不過更天真的在後面，根據我常常排隊的經驗XD，預估隊伍大概45分鐘內可以搞定，尤其那刻的我想吃海膽的慾望遠大於被太陽曬，所以就充滿期待的排隊.....但等了20分鐘開始發現不妥了，怎麼隊伍半公分都沒有動過的呢囧.....算了我還是很想吃海膽，於是再等下去....30分鐘左右才動了一點囧

於是我開始抓狂了囧囧囧（小聲說︰也對男友發脾氣了一下啦...對不起...其實這個世界除了我之外沒有人會願意陪他這樣瘋的了XD）....後來跟男友邊排隊邊觀察，發現這餐廳的經營真的有點問題。大概因為最近暴紅的關係，所以人手調度很糟糕。根據我多年有玩餐廳育成遊戲的經驗XD，金泰的經營tempo太糟糕了...

先讓大家看看這裡的面貌...外面那堆站著的人就是排隊隊伍，呈Ｌ字形的。

附近是修車的地方，沒有地方可以逛；店內的座位大概只有8個，所以大部份食客都是坐外面沒冷氣的，而且拼桌是必然的啦。也因為這樣的環境，所以沒有+10%服務費。

首先分工有很大的問題﹗

--切生魚片的位置在門口旁，廚師要兼顧一些有的沒的，那他根本不能好好專心切啊囧，而且這有點不衛生。

--樓面分工有點莫名其妙，有時是0服務生，有時會看到2個同時出現，偶爾又會多一個歐巴桑去收拾髒碗盤...但這裡同時有不成文規定，是需要帶位才能坐的，不能擅自挑位置，所以在服務生消失的時候往往就很搞笑了....

在我們等待途中曾經出現過約1/3的客人吃完離開了，但沒有人清理收拾帶位，以至排隊隊伍移動不能（也可以說大家都好守秩序呢，這點很可敬﹗）。這問題會完全影響食客的心情，其實對於在烈日下暴曬等待的食客，能坐下後一切都好談，所以有座位卻不能坐真的是大忌。由此推斷，服務生可能兼顧內廚房的工作啦（這是我個人猜測）。

要改善的方法其實除了聘請人手外，分工要清晰更重要︰

--切魚的就讓他專心切就好了。

--其實食客大概都知道一切要自己來，所以樓面帶位點菜端菜的固定一個人負責也ok。這樣至少讓食客知道樓面是被關切的，是有人在管的，有這樣基本的認知，就算服務慢一點也可以接受。

--洗碗盤的或許真的要再請一個人，這樣歐巴在樓面收拾碗盤也比較清脆俐落。

基本上這裡就是欠一位統帥，所以員工的節奏都滿混亂的。其實管理學真的很重要，看看各大公司就知道了XD。小餐廳也需要一個會管理的人才能經營成功呢～

缺點已經給我不留情面的講完了，當然我要公平一點，食物圖一定要發，讓大家自行判斷值不值得光顧了。

我們當日點了什錦生魚片丼飯定食（NT400），單點燒靖魚（NT200），一盤炒地瓜葉（NT100）和一瓶飲料（因為天氣太熱又等太久，所以餐廳有熱茶也喝不下XD）

炒地瓜葉滿大盤，味道滿濃的，雖然有點油膩但當時餓翻了顧不了那麼多XD

定食內包含的鮭魚味增湯，特別之處是加了洋蔥，所以湯味道很甜﹗

王牌來了﹗﹗﹗什錦生魚片丼飯是也XDDD﹗﹗料真的超級豐富﹗有蛋黃x1 鮭魚x2-3 鮪魚x2-3 鯛魚x2-3 帆立貝x2 草蝦x2 鮭魚卵一陀海膽一陀XDDD （生魚片的數目我真的忘了確實數字，至少每種都有2片...）

海膽真的好多，很"海水"啊﹗﹗海膽這東西其實跟榴連一樣，能接受的就會上癮阿XD﹗ 這裡的海膽比阿吉師的還好吃XD﹗好久沒有這麼爽的感覺了﹗

至於其他海鮮也非常新鮮，值得一讚是草蝦，超乎我想像的新鮮和彈性呢﹗可是，這丼飯有一個小問題就是加了些偏鹹的海苔醬（我猜用意是取代醬油），導致飯太鹹而蓋過海鮮的味道。

除了這綜合什錦丼飯，其實還可以單點不同海鮮的丼飯，海膽丼飯也是400NT，而其他類別的丼飯則便宜一點，另外也有熟食的丼飯比如鰻魚飯／牛肉飯等等。當然第一次光顧的點個綜合全部吃吃看最佳，尤其是想不到綜合丼飯料還會這麼多﹗。另外也有飯和菜分開的一般定食可以選擇。

最後就是燒靖魚，也是超乎意料的鮮嫩﹗﹗其實我一直都很乖的，無論雞鴨魚都好，我吃到脂肪和皮都會吐掉的（這也是我很少吃炸物的原因），但這靖魚讓我破戒了，吃了幾口皮，超香的呢﹗

總括來說，金泰的食材真的很有水準，只以食物和價錢兩個單項去衡量的話，真的滿超值，在香港要吃到這樣水準的丼飯一定破150港幣的（單點）。可是這裡的經營模式卻讓人卻步，目前要是餐廳管理的流程一直維持這樣的話，我短期內是不會再光顧的啦。

金泰食品有限公司－台北市內湖區舊宗路2段121巷34號

PS-其實這算是我第一次到內湖區，終於看到趙哥常常提到的傳說中的"大潤發"了XDDD

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