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篇名: 暖呼呼喔~
作者: 小筑	日期: 2011.05.27　　天氣: 　心情:

麻油雞麵線

材料：

去骨雞腿2隻、老薑1塊、白麵線1把、枸杞1碗(先泡軟)、胡麻油1小碗、米酒1大碗、香油

作法：

1.起水鍋，將白麵線放入滾水稍加汆燙，不宜過熟，撈起備用。

2.雞腿處理一下，弄成厚薄均勻，起鍋，雞皮面先向下，雞腿乾煎至出油後，取出切塊備用。

3.同上鍋，用雞油爆香薑片後，加入麻油、熱水、米酒調味，酒水比例自己拿捏，將切好的雞腿肉入鍋煮熟後，放入

麵線煨煮入味，起鍋前灑上枸杞拌勻，再滴少許香油提味即可。

健康小提示：

1.麻油不耐高溫，雞油爆香薑片後再加入麻油。

2.麻油中的亞麻油酸有關，它能幫助產婦子宮的收縮、惡露的排除。當然，麻油雞這種高熱量、高蛋白質的食物，也

能幫助婦女產後的恢復。

3.調理枸杞不宜超過六十度，起鍋前關火再拌入枸杞。

4.枸杞子含有豐富的維生素、菸酸等成分，都是造血的物質，因此常吃有防治貧血之效。加龍眼肉煮水共飲，可補血

明目；適於各種虛弱病症，孕婦可用以強化體質，產後服用更可改善多產體弱，補益強身。食用時稍加嚼碎，有助營

養吸收。

麻油雞麵線是新學的喔...新做法.健康的做法...比泡麵還方便便宜...

麻油其實不能煮過熱..過頭了..養分就不見了..

這做法有兩點很棒.. 麻油熱了就加酒水..養分不會跑掉..

一般以前都用麻油煸薑炒雞肉..養分沒了又太油..

這是好友分享滴.. 試試看囉~ [:#]

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