據醫學研究指出，咖啡含有醣類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水分等營養成分，還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益健康成分。目前已知對人體生理反應如下：

一、抗氧化效果：咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成分，可抵抗威脅健康的自由基。

二、保護心臟血管：咖啡的多酚化合物，能延緩低密度脂蛋白氧化，並溶解血液凝塊及防止血栓。

三、提神醒腦：咖啡因會刺激腦部中樞神經系統，延長腦部清醒時間，使思路清晰、敏銳。

四、抗憂鬱：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解 憂鬱的現象。

五、控制體重：咖啡因能提高消耗熱量速率。

六、刺激食慾促進消化：咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌。

七、利尿：可提高排尿量，使上廁所次數增加。

八、改善便秘：可刺激腸胃激素或蠕動激素，降低患腸癌或直腸癌機率。

雖然咖啡有不少功效，但凡事都不能太過，若喝太多，會出現心悸、失眠、胃酸分泌過度等後遺症反而傷身。

（記者黃博郎）