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篇名: 噁餐廳座椅菜單最髒
作者: 輕舟	日期: 2012.11.18　　天氣: 　心情:

噁餐廳座椅菜單最髒細菌多達17種檸檬片也含排洩物少吃外食高檔餐廳未必乾淨尤其是擺盤法日式料理廚師用手接觸更多喔

美國廣播公司根據採樣化驗結果，前天公布一般餐廳十大最多細菌的地方，其中70％座椅有大腸桿菌等17種細菌，是餐廳細菌最多處，其次是菜單與檸檬切片。國內醫師建議，公共場所難以避免接觸細菌，只要勤洗手就可預防感染，即使是大腸桿菌，用清水就能洗掉。

美國廣播公司（American Broadcasting Company，ABC）節目調查美國3州10家餐廳，從顧客最常接觸的10種物品表面採取樣本進行化驗，發現餐廳座椅的細菌最多，原因出在餐廳很少為座椅消毒，成細菌溫床。菜單易沾口水等分泌物，細菌第2多，節目調查小組分別在不同菜單發現葡萄球菌及鏈球菌性喉炎，建議消費者上餐廳時，入座點餐後應去洗手，再開始用餐。

廁所反而較乾淨
調查發現排第三的裝飾或調味用檸檬切片，半數以上驗出被人體排洩物污染。該節目鏡頭祕錄到員工一再徒手從集中放置處拿取檸檬片，若他們上廁所後未確實洗手，細菌將因此傳播。鹽罐、胡椒罐使用率高、清潔率低，半數樣本都含菌。餐桌上的細菌不遑多讓，該節目拍到有為人父母者把桌子當尿布台，為嬰兒換尿布。玻璃杯緣口也細菌多多，服務生用手指抓杯口，細菌就此直接進入顧客體內，測試樣本還發現有肺結核菌。一般以為多菌的廁所，由於常清潔，細菌數反而沒用餐區多。

洗手多搓揉指尖
台大醫院家醫部主治醫師姚建安說，即使是大腸桿菌，清水就能洗掉。他強調正確洗手方法很重要，不要只在水龍頭下沖幾秒，應在指尖、指縫多搓揉。
台北麻辣火鍋店太和殿老闆郭宏達稱，該店非常注意清潔，每組客人結帳離開後，服務員都會以酒精水擦拭消毒桌椅；也要求服務員拿杯碗時拿底部或側邊，客人「接觸嘴巴的地方，（服務員的手）不能碰觸到。」京星餐飲事業群經理林俊易說，旗下港式飲茶連鎖餐廳的菜單每月汰換；每張桌子使用布巾，每組客人離去後就換新。該餐廳提供檸檬片、水果等食材，會使用專屬刀或砧板，負責出菜的人員，手部清潔要求度也格外嚴格。鼎王火鍋公關部總監施美華指出，該餐廳器皿和用品每天消毒，也會定期進行大型清潔與消毒，處理食物人員一律戴手套。

民眾：會先消毒
43歲SOHO族向小姐稱，吃蝦子等直接用到手的食物，會先用消毒濕紙巾擦手，以免細菌吃下肚。39歲、育有2個小孩的李太太表示，有時店家兒童座椅桌面黑黑髒髒，一定先擦乾淨才把餐具擺上。

餐廳十大最多細菌處
資料來源：美國廣播公司
美國調查指出，座椅是餐廳細菌最多處，2.是菜單3.檸檬切片4.鹽罐、胡椒罐5.餐桌6.玻璃杯口7.廁所門把8.番茄醬瓶9.廁所水龍頭10.沙拉吧生菜夾

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