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蕪馨
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傷痕
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篇名:
思考
作者:
蕪馨
日期: 2014.04.05 天氣:
心情:
自從上次被老妖激到
認真的想過要發展事業第二春來增加清償的速度
該用什麼呢 ?
以往的芒果青跟水餃獲得不錯的評價
水餃 ?? 步驟太繁雜了 我只能利用晚上的時候來處理
剁完高麗菜都要大半夜了吧
而且依我包的水準 光成本一顆就要破10塊了
試想誰要吃這麼貴松松的水餃啊 ~~
芒果青似乎可行
步驟簡單 只有前置作業需要比較久的時間
又搭上夏季消暑
就是你了 神奇寶貝 !!!!!! (大誤)
自己做著吃是簡單 一旦要商業化
壓力可就大著 ...........
這樣甜度OK 不OK , 會不會不合大眾的味口
這樣裝會不會觀感不好 這樣的售價合不合理 ??
啊啊啊啊
一直卡在售價上
算了 , 老師說要不恥下問 .......... 有問題 那就求助呗
有朋友在開餐廳 問他一定對 !!!!
我把所有的材料錢通通寫給他 麻煩他幫我看一下
他說 ... 妳成本就要116塊 妳才賣180塊 太佛心來著啊 ~~
蛤 ??
我算才67耶 !!!!!!!!!!
他問我 : 妳怎麼算 67 ??
我 : 不就是所有料錢加一加 再除以這種量可以做多少成品 ??
.............................
代誌真的不是憨人想的阿捏啊 ~~~~~
他說 : 除了所有的材料外 , 還要精算到 這一批要花多久時間去做
這段時間 用最基本的工資來算就好 ( 時間成本 )
若你請到師傅級的 一小時要300 咧 ??
然後 , 夏天要賺什麼 ?? 就是水錢啊 ~~
胖達人的事件聽過沒 ?? 餐飲界太有良心是賺不到錢的
沒良心 ≠ 黑心
很多東西要賺的就是這種看不見的錢
依我的芒果青來說 用純冰糖成本會太高 間接壓縮到利潤的空間
砂糖比冰糖溶出的水量要大
但是純用砂糖會太甜 所以加點水
芒果青好吃的因素就是糖水的比例
糖水與固形物的比例也是妳要抓的
我提到為什麼網購價格有的差很多 ??
他建議我去訂一些回來看
別人的芒果青切片怎麼切 固形物與糖水的比例
尼碼 ~~~ 他講的這些 我真的通通沒想到 .......
果真 友~~情 ~~~人人都需要友~~~情 (搭肩搖)
不過 , 個人認為 冰糖的口感無法被替代 ..........
其他的建議會認真思考
畢竟他說的也是現實的一面 ....
接下來 , 會把實品寄給他看 ......... 讓他看看若我成份配方不變更
這樣的售價ok 不ok
我想當芒果青界的孫芸芸啊
~~~
加油 !!!!!!
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時間:2014-04-10 07:59
她, 49歲,亞洲其他,待業中
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時間:2014-04-07 21:44
他, 24歲,嘉義縣,交通/運輸
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時間:2014-04-07 21:39
他, 24歲,嘉義縣,交通/運輸
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時間:2014-04-07 20:38
他, 24歲,嘉義縣,交通/運輸
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時間:2014-04-05 18:11
她, 36歲,雲林縣,家管
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