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篇名: 思考
作者: 蕪馨	日期: 2014.04.05　　天氣: 　心情:

自從上次被老妖激到

認真的想過要發展事業第二春來增加清償的速度

該用什麼呢 ?

以往的芒果青跟水餃獲得不錯的評價

水餃 ?? 步驟太繁雜了   我只能利用晚上的時候來處理

剁完高麗菜都要大半夜了吧

而且依我包的水準光成本一顆就要破10塊了

試想誰要吃這麼貴松松的水餃啊 ~~

芒果青似乎可行

步驟簡單    只有前置作業需要比較久的時間

又搭上夏季消暑

就是你了神奇寶貝 !!!!!! (大誤)

自己做著吃是簡單    一旦要商業化

壓力可就大著 ...........

這樣甜度OK 不OK    , 會不會不合大眾的味口

這樣裝會不會觀感不好　這樣的售價合不合理　？？　

啊啊啊啊   一直卡在售價上

算了 , 老師說要不恥下問    .......... 有問題那就求助呗

有朋友在開餐廳   問他一定對 !!!!

我把所有的材料錢通通寫給他    麻煩他幫我看一下

他說 ... 妳成本就要116塊   妳才賣180塊太佛心來著啊 ~~

蛤 ??       我算才67耶 !!!!!!!!!!

他問我 : 妳怎麼算 67 ??

我 : 不就是所有料錢加一加再除以這種量可以做多少成品 ??

.............................

代誌真的不是憨人想的阿捏啊 ~~~~~

他說 : 除了所有的材料外 , 還要精算到這一批要花多久時間去做

這段時間    用最基本的工資來算就好   ( 時間成本 )

若你請到師傅級的一小時要300 咧 ??

然後 , 夏天要賺什麼 ?? 就是水錢啊 ~~

胖達人的事件聽過沒 ?? 餐飲界太有良心是賺不到錢的

沒良心 ≠ 黑心

很多東西要賺的就是這種看不見的錢

依我的芒果青來說用純冰糖成本會太高間接壓縮到利潤的空間

砂糖比冰糖溶出的水量要大

但是純用砂糖會太甜所以加點水

芒果青好吃的因素就是糖水的比例

糖水與固形物的比例也是妳要抓的

我提到為什麼網購價格有的差很多 ??

他建議我去訂一些回來看

別人的芒果青切片怎麼切   固形物與糖水的比例

尼碼 ~~~ 他講的這些我真的通通沒想到 .......

果真友~~情 ~~~人人都需要友~~~情 (搭肩搖)

不過 , 個人認為   冰糖的口感無法被替代 ..........

其他的建議會認真思考

畢竟他說的也是現實的一面 ....

接下來 , 會把實品寄給他看 ......... 讓他看看若我成份配方不變更

這樣的售價ok 不ok

我想當芒果青界的孫芸芸啊 ~~~

加油 !!!!!!

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