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篇名: 洋蔥可以讓你避開骨質疏鬆
作者: Tiger	日期: 2011.02.24　　天氣: 　心情:

洋蔥可以讓你避開隨著年紀增長而越來越空洞的骨質，也就是骨質疏鬆症。

　　刊載在農業與食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）中的研究指出，如果真是如此，只要努力地吃這種普遍的蔬菜芽就可以撐住骨頭。

　　在你點一碗法國洋蔥湯之前想想吧，因為到目前為止，證據只有用老鼠骨骼細胞做的試驗；雖然沒有理由不去吃洋蔥，但是現在談論它們是否對骨頭有益，或是要吃多少才夠還太早了。

　　骨骼的基礎
許多因素都會影響骨骼，有些因素是你無法掌握的，像是年紀、某些疾病、與使用一些處方藥等；然而，其他因素則是你可以掌握的，包括吃得健康、不抽菸或者不喝太多酒、以及做像是步行等重量運動；越早開始培養健康的習慣越好，但是若能全力以赴則永不嫌晚，有些患有骨質疏鬆症的人也會使用藥物治療來控制骨骼流失。

　　骨頭本來就會隨著年紀而變空洞，但是骨質疏鬆症並不是一定會發生的；骨質疏鬆症通常會在女性的更年期後發生，而男性則經常是在65歲以後發生；骨骼較小或者較薄、骨質疏鬆症家族史都是風險因子，而骨頭的礦物質密度檢測可以用來確認骨質疏鬆症。

　　洋蔥的研究
瑞士的研究人員們表示，白洋蔥的化合物能減少老鼠骨骼的損壞，而這項化合物並不是鈣、鎂、維他命D、或是其他骨骼所必需的礦物質與維他命，而是一種被稱為GPCS的東西。

　　瑞士伯恩大學的科學家們餵食年輕的雄鼠乾的白色洋蔥薄片(或者洋蔥薄片萃取物)，同時也替這些老鼠注射讓骨質流失的化學藥劑，根據老鼠尿液中的化學藥劑含量，判定吃洋蔥的老鼠骨質流失較少。

　　接著，研究人員蒐集老鼠的骨骼細胞，再將這些細胞接觸副甲狀腺素荷爾蒙，以增加骨骼損壞程度，最後將一些細胞以洋蔥萃取物培養。

　　研究人員表示，GPCS是唯一能抑制骨質流失的洋蔥化合物，他們想要進一步測試GPCS，並尋找其它相關的化合物。

　　關心的食物
要將洋蔥列在購物單上嗎？刊載在11月號農業與食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）的研究指出，可以多注意味道強烈的洋蔥種類(像New York Bold與Western Yellow品種)，因為它們是抗氧化能力最強的洋蔥，有助於對抗癌症細胞。

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