↑ 烤黑糖牛奶布丁

材料:

A:        雞蛋4顆 (約200C.C)

牛奶 200C.C

黑糖 4大匙

香草粉 少許

塩 少許

B:          細砂糖 少許


作法:

先將鮮奶加黑糖 隔水加熱置黑糖融化(不需沸騰 大約50度C即可)

融化後加入香草粉攪勻 放置一旁冷卻(否則加到雞蛋裡會變蛋花湯-  -)

把雞蛋打散 加入冷卻的黑糖鮮奶中 再放入塩巴

取一瀘網 把A料過瀘 到模型  再取一張廚房紙巾

把A料上之小泡泡都撈除~(否則烤出來的布丁會很醜...)

先把A料 蓋上保鮮膜 放到鍋子裡蒸  中小火 約十五分鐘

(記得鍋蓋要留一個氣孔 不要全都蓋緊 蒸出來才不會有氣孔)

待表面都凝固了 取B料 平勻撒至A料 表面

送入烤箱 上火200度 烤5分鐘 表面 焦香即可~

PS:因為丫頭家是旋風烤箱 所以不能一開始就放到烤箱烤...表面會一直被風吹-口-

目前研究出來是這個做法啦~

等我凹到上下火烤箱時再改良....