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篇名: 洗腎病人多營養不良
作者: 成熟風趣的人	日期: 2010.01.13　　天氣: 　心情:

全台灣血液透析人口多達近五萬人，為了解洗腎病患營養攝取情況，嘉義大林慈濟醫院營養治療科技術主任黃金環特別進行「血液透析病患營養狀況」分析，以一星期透析三次、每次約三至四小時，且穩定接受透析超過一年的患者為研究對象，利用病人回診機會，以廿四小時回憶法方式，針對每位病人深入訪談，記錄其飲食種類、份量及數量等狀況。

　　研究發現洗腎病人普遍蛋白質及熱量攝取不足；一般成人一天須攝取1800大卡熱量，但洗腎病人每天平均約僅攝取1500大卡熱量；而蛋白質攝取，成人每天最少需要72公克蛋白質，但實際發現洗腎病人每天攝取蛋白質約只有54公克。

　　雖然洗腎病人熱量攝取普遍不足，但研究發現男性洗腎病患多半有總脂肪過高的情況；大林慈濟醫院營養治療科技術主任黃金環認為病人總脂肪攝取量過多，建議烹調選擇適量植物性油脂之外，肉類應多選擇瘦肉食用。

　　醫師表示嘉南地區多以米食為主，在蔬菜及蛋白質部分攝取不足，建議每日增加2份優質蛋白質攝取及多吃蔬菜。鐵的攝取也應注意，動物以紅色肉類、植物以乾豆類、深色蔬菜、乾果類為選擇建議，或者適度補充鐵劑；鈣攝取是否補充，則可視血清濃度而定。

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