• 中華民國當時沒有任何被證實的病例，但由於消費者的信心崩潰，牛肉的銷售量也受到影響，造成牛肉價格下跌三成之多。

• 2001年9月11日，日本發現首宗狂牛症病例，使得日本牛肉（包括以肉質柔嫩聞名的松阪牛肉、神戶牛肉）被迫停止出口，對日本的農牧業有一定的衝擊。

• 2003年12月23日， 美國先前已被外界警告「符合狂牛症爆發一切條件、只待時機早晚」也證實出現首宗狂牛症病例。由於美國是世界牛肉出口大國，在此事件爆發後大受打擊。 加拿大亦於同年出現狂牛症疫情。

• 中華民國與 日本停止進口北美牛肉。

• 2005年，在美國不斷的包圍式遊說下，日本、韓國、臺灣等國家陸續准許有條件開放進口。即使開放國政府強調進口之肉品安全無虞，然而各國消費者對疫區牛肉品質的不信任，使得買氣無法提振。

• 中華民國：2005年4月，開放三十個月以下的不帶骨牛肉，使台灣成為狂牛症疫區，引起在野的國民黨與民眾強烈抗議。同年7月一度停止；2006年1月24日凌晨又低調開放。

• 日本：2005年12月，雖有業者表示無意出售美國牛肉，但政府執意開放美國牛肉，又於六週後（2006年1月20日）收回政策，但同年7月27日再度恢復進口。

• 韓國：2006年10月31日，有條件開放進口，但國內仍有呼籲「恢復停止美國牛肉進口」的聲音。

• 澳大利亞及 紐西蘭因從未發生狂牛症病例而受惠，受到牛肉消費國的歡迎；尤其兩國牛肉順利吃下早年美國牛肉進口大宗國因為禁運美國牛肉而留下的市佔率缺口，即使美國牛肉在部分國家重新開放後，仍無法撼動其市佔率，成為狂牛症風暴中少數受惠的牛肉生產國。

• 2006年11月，北愛爾蘭錯誤地將一頭未經檢疫的牛隻（該牛隻為54個月大，而當地安全銷售守則規定只有30個月大或以下的牛隻毋須檢驗）混入其他牛肉製品當中，並輸往英國、義大利及西班牙，因而引起連串風波而全面回收牛肉。

• 2006年11月13日， 日本發現第30宗狂牛症個案，於北海道千歲市一頭乳牛，有可能因為進食含反芻動物的肉骨粉生產的飼料而受感染。

• 2006年11月16日，荷蘭衛生與環境部的發言人指一名男孩在兩星期前感染新型變種克雅二氏症(vCJD)死亡，成為該國第二宗感染狂牛症死者。

• 2009年10月25日在美國的強力遊說下， 中華民國行政院衛生署再度放寬條件，准許進口絞肉及內臟。

• 中央政府立場：開放美國牛肉，但不鼓勵民眾購買。

• 地方政府立場：台北市政府輔導民間使用《市售牛肉標示》，藉由正確標示牛肉生產地，使民眾放心選購。

• 立法院立場：因絞肉成分難以查驗，無法保障安全，應推翻《台美牛肉議定書》，另定更安全且周詳的「法案」，至今尚在協商階段。

• 民間社團立場：消基會、董氏基金會與主婦聯盟，於11月2日推動《反美牛公投》，意圖要求政府重新與美國談判。依據《公民投票法》規定，需以最近一次總統、副總統選舉人總數千分之五為「提案」門檻，亦即12萬9,065人，已於11月14日通過，並送交行政院公投審議委員會認定。第二階段「聯署」門檻為百分之五，亦即86萬608人，已於12月8日達到20萬7,209人。

• 民眾反應：曾任職民進黨台北市黨部的台大社會所博士班學生朱政騏，以吃牛糞表達抗議。

牛肉各部分的風險