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篇名: ～感冒胃口差∮吃吃醋溜菜～
作者: ∮JUDY∮	日期: 2010.08.06　　天氣: 　心情:

～感冒胃口差∮吃吃醋溜菜～

昏沉、食欲不佳、頭疼、咳嗽……這些感冒症狀大家都不陌生。

平時最喜歡的菜，到這時也會覺得一點味兒都沒有。

不過，即使胃口不好，飯也得照吃，醋溜菜開胃不上火，是個不錯的選擇。

醋的保健功效不可小覷。

感冒時，菜中放醋非常有益，它不僅能抑制細菌的繁殖，而且對各種病菌有較強的殺傷作用。

有研究表明，幾乎所有的有毒病菌，在醋中僅能存活30分鐘。

此外，醋能調節胃腸功能。

醋味酸微甜略帶香味，當你聞到醋香、嘗到醋味時，消化液就會自然分泌出來。

感冒的病人胃口不好時，吃點醋溜菜，定會食欲大增。

除了殺菌、增加食欲外，保護維生素C也是醋的一大法寶。眾所周知，維生素C能抵抗感冒病毒，多吃富含維生素C的蔬菜水果，也可起到防治感冒的作用。

但維生素C常常會在高溫烹調中被破壞，可它們在醋裏，幾乎不起變化，是很穩定的。

其次，有些蔬菜裏存在抗壞血酸酶，它們一接觸空氣，就會起破壞維生素C的作用。

但在醋裏，此酶卻會變質，喪失了破壞維生素C的能力。

所以，炒菜或做涼拌菜時，放點醋就能防止維生素C遭受破壞。

值得注意的是，醋溜菜雖好，但並不代表感冒了就能大量喝醋，尤其不能空腹喝或是不經稀釋喝，這會對食道、胃造成傷害。

～tzuyu～

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